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有了这本关于咖啡鸡尾酒混合调制的综合指南书,我们来一起歆享世界美妙的两大愉悦之物——咖啡与酒精吧!世界顶尖调酒师詹森·克拉克将为你带来许多灵感,带你走进酒吧的吧台之后,在专业大师课堂教你如何制作以咖啡为基底的鸡尾酒。这本书首先带你走入咖啡这一全球流行饮料的历史,了解咖啡的工艺技巧,从田间种植到杯中美味。之后,作者用自己的精湛技艺为大众提供了混合调酒的各类小贴士,从初学发烧友到世界顶级酒吧的调酒师都适用。本书有77份酒谱,涵盖各类鸡尾酒类型,来一起学习如何调制一杯简易又完美的经典鸡尾酒,比如速溶马提尼与爱尔兰咖啡。或是亲自动手尝试现代技法制作的金色丝绒吧。有了这本书在身边,你日常每天研磨的饮品绝不会重样。
- 封面
- 版权信息
- 推荐序
- 自序
- 如何使用这本书
- 配套工具
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咖啡
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咖啡的起源和发展史
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咖啡的奇妙世界
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小小咖啡豆
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咖啡烘焙厂
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烘焙
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如何挑选咖啡
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咖啡的风味
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鸡尾酒中的咖啡工艺
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萃取
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意式浓缩咖啡萃取
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冷萃萃取
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法压壶萃取
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手冲咖啡萃取
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胶囊咖啡萃取
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鸡尾酒
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鸡尾酒入门
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摇和法
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热调法
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兑和法
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调和法与抛接法
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搅和法
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自制咖啡制品
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- 术语表
- 关于作者
- 致谢
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