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花样主食轻松做，超详细主食制作基础介绍，原料、调料、工具一一罗列，带您开启主食的大门。包子、饺子、面条、饼类、粥类，丰富主食任你挑。图文并茂、步骤详细，让您零失败。
- 封面
- 版权信息
- 王森 序
- 张琴 序
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Part 1 中式主食基础入门
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中式主食的常用原料
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制作中餐主食的常用工具
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中式主食制作中的基本面团
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制作中式主食的常用手法
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中式主食常用的熟制方法
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Part 2 饭
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菜泡饭
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海鲜咖喱炒饭
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海南鸡饭
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腊肉饭
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腊味煲仔饭
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卤肉饭
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木桶饭
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肉臊饭
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蔬菜米饭
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扬州炒饭
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芋头饭
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杂粮米饭
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八宝饭
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筒仔米糕
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油饭
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Part 3 粥
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八宝粥
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皮蛋瘦肉粥
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咸肉粥
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香菇鸭肉粥
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养颜粥
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杂粮粥
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Part 4 饺子·锅贴
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鸡肉水饺
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韭菜锅贴
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肉三鲜水饺
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牛肉水饺
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水晶蒸饺
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四喜饺子
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素三鲜水饺
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素菜蒸饺
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Part 5 粉·面
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炒河粉
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炒米粉
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炒面
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传统凉面
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打卤面
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猫耳朵面
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牛肉板面
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鸡蛋手擀面
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牛肉干拌面
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双色滚条面
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红烧牛肉面
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炸酱面
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Part 6 饼
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春饼
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葱油饼
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葱抓饼
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豆沙锅饼
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锅盔
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锅贴饼
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花生煎饼
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鸡蛋饼
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韭菜盒子
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韭黄鲜虾馅饼
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牛肉卷饼
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鸡蛋灌饼
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牛肉馅饼
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荞麦煎饼卷
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土豆饼
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月亮虾饼
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芝麻大饼
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小鱼锅贴
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扬州烧饼
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芝麻烧饼
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Part 7 包子
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葱烧包
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豆沙三角包子
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富油包
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圆白菜煎包
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割包
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金钩包子
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奶黄包
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三丁包
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水煎包
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香菇菜包
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蟹黄包
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三鲜包子
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Part 8 发糕
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黑糖糕
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红豆发糕
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千层蒸糕
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南瓜发糕
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Part 9 米糕
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南瓜蒸糕
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油葱糕
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紫薯松糕
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传统台式萝卜糕
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萝卜糕
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年糕
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咸碗粿
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Part 10 馒头·花卷
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黑米馒头
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红糖馒头
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南瓜馒头
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开花馒头
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双色花卷
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荞麦馒头
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玉米馒头
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Part 11 元宵
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酒酿小圆子
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咸汤圆
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芝麻大汤圆
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Part 12 粽子
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台式粽子
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甜香粽子
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Part 13 其他
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韭菜杏鲍菇春卷
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豆皮卷
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红豆春卷
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糖霜软麻花
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鸡肉卷
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无铝油条
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菜肉馄饨
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翡翠烧卖
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灌汤包
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什锦炒疙瘩
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艾窝窝
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糍粑
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麻球
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窝窝头
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荞麦窝头夹外婆菜
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