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最具公信力的新生代美食家，寫給食客們的小百科與覓食指南，一本在手，輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典
火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作
特別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單
介紹米其林及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
統整簡述西方fine dining發展過程與概念
特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
另闢飲食書寫新局，兼具極度實用與學術價值
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特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
另闢飲食書寫新局，兼具極度實用與學術價值
- 書封
- 目錄
- 前言 美食家的自學之路
- CHAPTER 1 概念
- Foodie
- 品味
- 正宗
- 異國
- CHAPTER 2 Fine Dining
- Fine Dining 自學之路
- 法式血統
- 西班牙前衛廚藝
- 分子料理
- elBulli
- Noma
- 新北歐料理
- Bistronomy
- CHAPTER 3 評鑑
- 米其林
- 世界五十最佳餐廳
- OAD
- La Liste
- Gault ＆ Millau
- Le Chef 的世界百大主廚
- Good Food Guide
- Zagat
- Yelp
- The World Restaurant Awards
- CHAPTER 4 台灣味
- 我怎麼看待台灣飲食？
- 西餐與台味
- 異國與在地
- 小吃味
- 夜市味
- 逛菜市場
- 詹宏志美食問答集
- CHAPTER 5 Liz 的口袋名單
- 出去吃飯這件事
- 口袋名單──Liz精選台北餐廳
- 有一點特別的日子──需事先訂位
- 想不到要吃什麼的時候
- 附錄 本書餐飲界人名翻譯對照表
- 版權頁
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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