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- 封面
- 目次
- 前言
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第一章 發酵作用：希臘人、蓋倫醫師、健力士啤酒
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喝酒勝過喝水
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古時如何以啤酒與葡萄酒為藥
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古希臘與葡萄酒
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蓋倫醫師與人體四大體液說
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香料作為藥材
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特黎亞克萬靈藥與米特拉達提斯解毒劑
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健力士啤酒有益健康
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第二章 第五元素：鍊金術與生命之水
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鍊金術理論與實作
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中國與印度的鍊金術
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伊斯蘭黃金年代
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生命之水
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蒸餾酒作為第五元素
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《蒸餾小冊》
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帕拉塞爾蘇斯
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藥屍
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歷久彌新的鍊金術
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含有金屬的當代飲品
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第三章 僧侶修士：修道院香甜酒與中古世紀
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修道院的歷史
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黑死病
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修道院的改良
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夏特勒茲香甜酒
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其他的修道院香甜酒
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班尼迪克丁
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巴克法斯特酒
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第四章 科學：燃素、皮蒙、巴斯德、病菌
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氣體與燃素
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拉瓦錫
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水療
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氣泡水大升級
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蟲與啤酒
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李斯特
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第五章 苦甜交織：開胃酒、苦艾酒、餐後酒
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糖與咖啡因
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香艾酒
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苦艾酒
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龍膽
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餐前開胃酒與消化酒
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芙內布蘭卡草本利口酒
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大黃與歐白芷
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第六章 烈酒：葡萄、穀物、龍舌蘭、甘蔗
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雅邑白蘭地與干邑白蘭地
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皮斯可潘趣酒
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荷蘭杜松酒與琴酒
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伏特加
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蘭姆酒
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壞血病
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威士忌
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美洲的威士忌
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第七章 毒飲：磷酸鹽、專利藥物、純淨食品、禁令
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健康的蘇打汽水飲料吧檯
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梅毒與根汁啤酒
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古柯鹼飲料
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專利藥物
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純淨食品與藥物法案
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禁酒令
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私釀玉米威士忌
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第八章 通寧：瘧疾、蚊子、合成紫色染劑
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熱病之樹
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喝樹皮
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通寧水
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發現病媒蚊與滅蚊行動
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合成紫色染劑
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進入美國
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奎寧中毒
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第九章 調酒學：調酒與現代醫學
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苦精
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雞尾酒的演化
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美式冷飲與其他
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現代醫學
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- 參考書目
- 註解與延伸閱讀
- 版權頁
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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