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一鍋到底亂亂煮(2)【特級懶人版】:從宿舍電鍋餐到貴婦豪華鍋,從懶人不沾鍋到美顏養生鍋,更懶更銷魂!
\我好懶,但也想要天天吃好料/
亂亂煮2.0的每一道銷魂指數都再升級啦!
***
全新菜色,首次發表
滋補養生、暖心湯品、噴香炒麵炊飯、人氣鍋物……全部一鍋搞定!
零失敗╳好清理╳超輕鬆╳沒油煙
厲害了,連剩菜也有出頭天!
***
「鍋宇宙」全新82個美味再進化的料理提案。
【進補不只在冬季!滋補養生亂亂煮】
當歸鴨胸湯、人蔘菇菇雞湯、桃膠美人湯……補氣、補身、還養顏,讓你從裡到外都有健康的好氣色。
【舌尖上的古早味!亂亂煮個超想念的婆婆媽媽鍋】
馬鈴薯麻油雞、薑絲蜆仔湯、酸白菜鮮蚵湯、長年菜雞湯……三不五時就會想念的古早味、媽媽味,吃的就是一份懷念的滋味。
【封存的美妙滋味,銷魂乾貨漬物亂亂煮】
麻辣臭豆腐、澎湖石鮔乾滷肉、扁魚米粉湯……海裡來的、山上來的各式乾貨比鮮食更銷魂,搶鏡越位攻占你的味蕾。
【在家隨時都能嗑!亂亂煮個人氣鍋】
絲瓜蛤蜊粥、韓式鮮蝦豆腐寬粉、番茄蛋花蟹腿羹……只要把食材往鍋裡丟丟丟,各種營養一次到位,十分鐘美味上桌。
【絕對零失敗!拿把不沾鍋亂亂煮一鍋】
咖哩起司漢堡排、櫛瓜豆腐雞肉球、5分鐘火腿三明治……直接在不沾鍋裡作業,拌料、整肉球,煎製、煨煮,絕對是百分百的一鍋到底,還省洗很多廚房道具!
【別嫌它重,可好用了!鑄鐵鍋就是亂亂煮的好朋友】
皇帝豆臘味飯、無水番茄咖哩雞、紅酒燉牛肉……懶人最高,好吃又不費力,千萬別煮太小鍋,會不夠吃哦!
【厲害了,亂亂煮還沒油煙!電鍋VS電子鍋出餐囉!】
鹽昆布拌牛蒡炊飯、香菇培根炊飯、蒸瓜仔肉……不用先炒料,簡單到不行連小學生也會煮,食材也可輕易取得,還不快試試。
【沒看錯!亂亂煮,剩菜也有出頭天】
鹹酥雞親子丼、握壽司海味粥、薯條韓式煎餅……美味速食不只可以當餐爽吃,吃不完還能變身成截然不同的超美味料理,怎麼可以這麼神啦!
快跟著克萊兒學,保證美味,全都是一鍋到底的料理邏輯。
◆肉類汆燙後要充分洗淨,這樣熬煮時漂出的浮沫和雜質就越少。
◆燉煮帶骨肉類時蓋鍋留個縫,不但能避免噗鍋也可讓骨腥味飄出。
◆水量差不多淹材料的湯頭是最甜的,千萬不要加太多水。
◆日式味噌和韓式味噌耐煮度不同,抓對下鍋時機才能得到最佳風味。
◆蝦子和透抽下鍋煎之前要擦乾,不但減少油爆還能煎出完美的鮮甜香氣。
◆辣椒早點下鍋炒比較辣,晚點下鍋比較不辣。
◆煨煮肉類時鹽最後再加,這樣肉更易軟爛。
◆白米盡量洗到水呈現清澈狀態,這樣煮出來的飯粒粒分明口感更Q彈。
與其外食吃大餐,不如自己亂亂煮,
揪朋引伴作夥一起吃鍋,想吃什麼加什麼,呼搭啦!
亂亂煮2.0的每一道銷魂指數都再升級啦!
***
全新菜色,首次發表
滋補養生、暖心湯品、噴香炒麵炊飯、人氣鍋物……全部一鍋搞定!
零失敗╳好清理╳超輕鬆╳沒油煙
厲害了,連剩菜也有出頭天!
***
「鍋宇宙」全新82個美味再進化的料理提案。
【進補不只在冬季!滋補養生亂亂煮】
當歸鴨胸湯、人蔘菇菇雞湯、桃膠美人湯……補氣、補身、還養顏,讓你從裡到外都有健康的好氣色。
【舌尖上的古早味!亂亂煮個超想念的婆婆媽媽鍋】
馬鈴薯麻油雞、薑絲蜆仔湯、酸白菜鮮蚵湯、長年菜雞湯……三不五時就會想念的古早味、媽媽味,吃的就是一份懷念的滋味。
【封存的美妙滋味,銷魂乾貨漬物亂亂煮】
麻辣臭豆腐、澎湖石鮔乾滷肉、扁魚米粉湯……海裡來的、山上來的各式乾貨比鮮食更銷魂,搶鏡越位攻占你的味蕾。
【在家隨時都能嗑!亂亂煮個人氣鍋】
絲瓜蛤蜊粥、韓式鮮蝦豆腐寬粉、番茄蛋花蟹腿羹……只要把食材往鍋裡丟丟丟,各種營養一次到位,十分鐘美味上桌。
【絕對零失敗!拿把不沾鍋亂亂煮一鍋】
咖哩起司漢堡排、櫛瓜豆腐雞肉球、5分鐘火腿三明治……直接在不沾鍋裡作業,拌料、整肉球,煎製、煨煮,絕對是百分百的一鍋到底,還省洗很多廚房道具!
【別嫌它重,可好用了!鑄鐵鍋就是亂亂煮的好朋友】
皇帝豆臘味飯、無水番茄咖哩雞、紅酒燉牛肉……懶人最高,好吃又不費力,千萬別煮太小鍋,會不夠吃哦!
【厲害了,亂亂煮還沒油煙!電鍋VS電子鍋出餐囉!】
鹽昆布拌牛蒡炊飯、香菇培根炊飯、蒸瓜仔肉……不用先炒料,簡單到不行連小學生也會煮,食材也可輕易取得,還不快試試。
【沒看錯!亂亂煮,剩菜也有出頭天】
鹹酥雞親子丼、握壽司海味粥、薯條韓式煎餅……美味速食不只可以當餐爽吃,吃不完還能變身成截然不同的超美味料理,怎麼可以這麼神啦!
快跟著克萊兒學,保證美味,全都是一鍋到底的料理邏輯。
◆肉類汆燙後要充分洗淨,這樣熬煮時漂出的浮沫和雜質就越少。
◆燉煮帶骨肉類時蓋鍋留個縫,不但能避免噗鍋也可讓骨腥味飄出。
◆水量差不多淹材料的湯頭是最甜的,千萬不要加太多水。
◆日式味噌和韓式味噌耐煮度不同,抓對下鍋時機才能得到最佳風味。
◆蝦子和透抽下鍋煎之前要擦乾,不但減少油爆還能煎出完美的鮮甜香氣。
◆辣椒早點下鍋炒比較辣,晚點下鍋比較不辣。
◆煨煮肉類時鹽最後再加,這樣肉更易軟爛。
◆白米盡量洗到水呈現清澈狀態,這樣煮出來的飯粒粒分明口感更Q彈。
與其外食吃大餐,不如自己亂亂煮,
揪朋引伴作夥一起吃鍋,想吃什麼加什麼,呼搭啦!
- 作者序:一鍋到底亂亂煮 不是真的在亂煮啦!
- 推薦序:奧客協會會長的煩惱
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亂亂煮邏輯篇
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帶骨肉類燉湯邏輯
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沒帶骨肉類燒滷邏輯
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先炒後煮的煮物邏輯
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蛋白質拌炒或油煎時要注意什麼?
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封存美味的祕訣是什麼?
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適合一鍋到底亂亂煮的鍋具
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Chapter 1 進補不是只能在冬季!滋補養生亂亂煮。
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01.美人腿四物雞湯
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02.藥燉排骨
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03.娃娃菜狗尾草雞湯
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04.當歸鴨胸湯
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05.補氣人參菇菇雞湯
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06.四君子排骨湯
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07.杏鮑菇燒酒蝦
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08.仙草雞湯
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09.四神赤肉湯
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10.桃膠美人湯
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Chapter 2 舌尖上的古早味!亂亂煮個超想念的婆婆媽媽鍋。
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11.馬鈴薯麻油雞
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12.老菜脯花菇雞湯
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13.青木瓜燉土雞
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14.薑絲蜆仔湯
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15.味噌蛤蜊鮮魚湯
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16.酸白菜鮮蚵湯
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17.長年菜雞湯
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18.花雕焢肉夾刈包
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19.蘿蔔排骨湯
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20.油豆腐細粉
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21.酸辣麵疙瘩
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22.香菇皮蛋瘦肉粥
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Chapter 3 封存的美妙滋味,銷魂乾貨亂亂煮。
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23.金華火腿香菇雞湯
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24.珠貝竹笙山藥排骨湯
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25.扁魚米粉湯
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26.小管一夜干燉雞湯
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27.金針排骨湯
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28.蝦米花菜乾豆腐湯
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29.昆布黃豆芽豬肉番茄湯
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30.小魚乾空心菜湯
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31.麻辣臭豆腐
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32.澎湖石鮔乾滷肉
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Chapter 4 在家隨時都能嗑!亂亂煮個人氣鍋。
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33.奶油味噌烏龍麵
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34.菇菇蔥蛋豆腐湯
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35.番茄雞蛋浦瓜豆皮麵
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36.五花肉南瓜豆乳年糕鍋
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37.絲瓜蛤蜊粥
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38.時蔬五花肉炒烏龍
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39.韓式鮮蝦豆腐寬粉
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40.味噌番茄豬肉湯
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41.番茄蛋花蟹腿羹
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42.辣味透抽拌麵
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43.菇菇蝦貝絲瓜麵
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44.麻辣海鮮粉絲鍋
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Chapter 5 絕對零失敗!拿把不沾鍋亂亂煮一鍋。
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45.咖哩起司漢堡排
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46.櫛瓜豆腐雞肉球
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47.鹹魚雞粒炒飯
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48.蛋皮飯卷簡單吃
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49.懶人蔥肉小煎包
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50.蝦仁肉絲炒麵
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51.雞蛋粉絲豆皮煎
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52.粉漿蛋餅夾油條
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53.5分鐘火腿三明治
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54.沙茶豬肉炒餅
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55.韓式糖餅
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56.日式蕨餅
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Chapter 6 別嫌它重,可好用了!鑄鐵鍋就是亂亂煮的好朋友。
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57.皇帝豆臘味飯
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58.無水番茄咖哩雞
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59.鮮蝦豆腐煲
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60.蔥香蘑菇奶油雞
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61.紅酒燉牛肉
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62.牛肉壽喜燒
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63.無水菇菇野菜鍋
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64.韭菜五花肉鍋
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65.滷肉末豆腐
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66.醬煮鳥蛋
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67.翡翠海鮮羹
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68.鍋烤奶油餐包
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Chapter 7 厲害了,亂亂煮還沒油煙!電鍋VS電子鍋出餐嘍!
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69.香菇培根炊飯
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70.鹽昆布拌牛蒡炊飯
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71.地瓜玉米飯
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72.電子鍋紅豆湯
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73.古早味蛋糕
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74.蒸瓜仔肉
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75.臘八粥
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76.松露薯泥
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77.蜜芋頭
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78.草莓紅豆大福
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Chapter 8 沒看錯!亂亂煮,剩菜也有出頭天。
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79.鹹酥雞親子丼
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80.握壽司海味粥
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81.薯條韓式煎餅
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82.焗玉米濃湯燉飯
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- 後記
- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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