0人評分過此書
漫话西方饮食文化
作者
：
出版日期
：
2016/01/01
閱讀格式
：
PDF
ISBN
：
9787562494355
本书是一本简明的西餐饮食文化教材，全书共分7章，简要地介绍了多彩浪漫的西方节日仪礼食俗，彰显优雅与品位的西餐礼仪，咖啡与红茶、甜点的美丽邂逅，奇趣斑斓的西餐风味流派，葡萄酒与美食的黄金搭档，香甜可口的西点美食，异彩纷呈的西餐工艺美术。本书富有趣味性、知识性、实用性和浓厚的文化特色。设定了合理、有效的学习目标，合作探究和活动体验的学习模式，注重活动课设计，搭建平台，让学生在实践过程中感受、创新、全方位提升，具有寓教于乐和可操作性的特点，适合中等职业学校烹饪、旅游、民俗、饭店等专业的学生学习使用，也可作为饮食文化爱好者的休闲读物。
-
第1章 多彩浪漫的节日仪礼文化
-
1.1 西方节日文化
-
1.2 西方人生仪礼食俗
-
-
第2章 彰显优雅与品位的西餐礼仪
-
2.1 餐桌造诣，信用可期
-
2.2 武士刀叉，优雅使用
-
2.3 各种料理，花样吃法
-
2.4 粗蛮举止，礼仪禁忌
-
-
第3章 咖啡、红茶与甜点的美丽邂逅
-
3.1 浓情蜜意的甜点
-
3.2 浓香四溢的咖啡文化
-
3.3 温暖怡情的红茶
-
-
第4章 各具特色的西餐风味流派
-
4.1 概述
-
4.2 西餐美食流派
-
-
第5章 黄金搭档话美酒
-
5.1 葡萄酒的历史与文化
-
5.2 葡萄酒的分类
-
5.3 葡萄酒的品鉴
-
5.4 美食与美酒的黄金搭配
-
-
第6章 香甜可口的西点美食
-
6.1 西点的起源和发展
-
6.2 琳琅满目的西点种类
-
6.3 妙趣横生的名点故事
-
-
第7章 异彩纷呈的西餐工艺美术
-
7.1 美的西餐
-
7.2 西餐工艺美术的起源发展
-
7.3 艳丽多彩的西餐色彩之美
-
7.4 简约自然的西餐造型之美
-
-
附文
-
附文1 日本料理
-
附文2 韩国饮食文化
-
- 参考文献
評分與評論
請登入後再留言與評分
EPUB
PDF
PDF
PDF
PDF
