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餐旅法規：餐旅業管理與實務案例
- 作者簡介
- 自序
- 如何閱讀本書
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Chap.1 餐旅業法規概述(Introduction of hospitality industry regulations)
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1.1 法規的意義與性質
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1.2 餐旅業法規之範疇
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1.3 餐旅業法規之主管機關
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1.4 餐旅業法規之屬性
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1.5 餐旅業之定義及組織型態
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1.6 餐旅業之分類
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1.7 餐旅業相關法規之管理內容
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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Chap.2 觀光旅館業管理法規(Regulations for the administration of tourist hotel enterprises)
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2.1 觀光旅館業管理法規概述
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2.2 觀光旅館業籌設與興建
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2.3 觀光旅館業經營與管理
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2.4 觀光旅館建築及設備標準
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2.5 星級旅館評鑑制度及作業
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2.6 觀光旅館及旅館旅宿安寧維護
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2.7 觀光旅館業及旅館業商品（服務）禮券定型化契約應記載及不得記載事項
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2.8 觀光旅館業與旅館業及民宿個別旅客直接訂房定型化契約
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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Chap.3 旅館業及民宿管理法規(Regulations for the administration of hotel enterprises and Home Stay)
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3.1 旅館業立法背景概述
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3.2 旅館業之設立及經營管理
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3.3 日租型套房違法經營旅館業務
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3.4 民宿立法背景概述
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3.5 民宿之設立及經營管理
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3.6 旅宿業商品（服務）禮券定型化契約應記載及不得記載事項
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3.7 民宿衍生相關問題之檢討
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3.8 違法旅宿輔導管理對策
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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Chap.4 餐飲及食品安全衛生管理(F＆B and food safety and health management)
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4.1 何謂食品安全
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4.2 食品安全衛生管理機關
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4.3 食品衛生管理法規之管理範圍
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4.4 食品衛生與安全之意義
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4.5 餐飲業者衛生管理
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4.6 餐飲食品中毒案件的處理
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4.7 餐飲食品業者自主管理
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4.8 HACCP 的涵義
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4.9 食品安全的維護
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4.10 食品安全制度的檢討
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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Chap5 消費者保護法及相關案例(Consumer protection laws and related cases)
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5.1 消費者保護法立法目的與組織行政
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5.2 消費者保護法背景說明
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5.3 消費者權益
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5.4 消費爭議之處理
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5.5 消費者保護相關案例
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5.6 消費者保護措施
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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Chap.6 旅行業管理相關法規(Travel industry management regulations)
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6.1 旅行業管理法規概述
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6.2 旅行業籌設與經營管理
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6.3 旅行業辦理郵輪國外旅遊應注意事項
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6.4 旅行業管理制度檢討
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6.5 國內外旅遊定型化契約
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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Chap.7 民法債編旅遊專節(Civil code debt in Tourism special section)
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7.1 民法債編旅遊專節之立法目的
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7.2 民法債編旅遊專節之意涵
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7.3 民法債編第八節之一「旅遊」相關條文
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7.4 民法債編施行法相關條文
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7.5 旅客於旅遊時遇天災之相關規範
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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Chap.8 旅遊及食品安全相關實務案例(Travel and food safety practices cases)
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8.1 旅遊解約的方法
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8.2 旅遊安全相關實務案例說明
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8.3 餐飲及食物安全相關實務案例說明
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8.4 定型化契約案例說明
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8.5 旅遊安全相關知識
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• 重點回顧
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• 問題與討論
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- 參考文獻(references)
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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