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沒有不能吃的食物，只有飲食搭配和攝取量的誤解！
．「剪刀石頭布法則」吃得均衡且控制好血糖
．「逆轉餐盤」，全面遠離危害健康的隱患
．穩糖攻略大公開，外食族也能吃得多元又均衡
．示範在家可以自己煮的穩糖料理食譜
現代人經常外食，飲食過度精緻化，無形中攝取過多醣分、油脂和鹽分；再加上滿街林立的手搖飲料店，添加糖、加工食品化身成健康的隱形殺手，許多人不知不覺就成為高血糖的危險族群。不良的飲食習慣和營養失衡可能誘發出諸多文明病，包含肥胖、三高等問題，大多是「吃」出來的！
作者身為一位營養師及糖尿病衛教師，諮詢門診常遇見不少需要控醣的個案，卻以錯誤的飲食方式或聽信偏方來控制血糖，結果不如預期，甚至危害身體健康。「好好控醣，才能穩糖」，本書提供如何控醣穩糖、外食如何選食、破解飲食迷思、簡易料理食譜等正確資訊，讓所有人都可以吃得營養健康，又美味飽足，同時讓身體健康維持最佳狀態！
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推薦序
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林世航 好食課執行長、營養師
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高中錚 軍醫局前副局長
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高敏敏 高人氣營養師
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楊斯涵 楊斯涵營養師的美味生活
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葉若懿 臨床營養師
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廖國盟 臺北市立聯合醫院新陳代謝科醫師
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蔡明劼 內分泌新陳代謝專科醫師醫師
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- 前言 高糖危機，現代文明病——糖尿病
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CHAPTER 1 個人化飲食，健康控糖一輩子
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攝取過多碳水化合物、精緻糖
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熱量吃夠，不代表營養足夠，營養素也很重要
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地中海飲食金字塔，食物聰明選
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免算熱量，剪刀石頭布簡易手掌法則，均衡又穩糖
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逆轉餐盤，改變用餐順序
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甜味劑的建議
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其他微量營養素及草藥的建議
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低血糖該怎麼處理？
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CHAPTER 2 外食穩糖攻略
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破解外食常見的五大恐怖陷阱
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外食選擇原則，簡單掌握五技巧
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CHAPTER 3 破解糖尿病常見迷思
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吃素能降血糖？茹素者怎麼吃得均衡？
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糖尿病可以執行間歇性斷食嗎？
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糖尿病可以執行生酮飲食嗎？
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糖尿病可以執行減醣飲食嗎？
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苦瓜胜肽／苦瓜可以降血糖嗎？
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秋葵水／秋葵能降血糖嗎？
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肉桂對血糖有幫助嗎？
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芭樂葉、香椿有益血糖嗎？
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蝶豆花可以降血糖嗎？
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糖尿病可以喝雞精嗎？
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雞蛋會增加罹患糖尿病的風險？
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豬腳、雞爪、木耳補充膠原蛋白不影響血糖？
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都吃鹹麵包、鹹餅乾，不是甜的不會影響血糖？
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糖尿病水果只能吃不甜的？
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維生素D對血糖有益處?
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礦物質鉻對血糖有益處？
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喝糖尿病營養品，血糖就會變好？
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代糖對健康有什麼影響？
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睡覺時沒吃什麼，為什麼早上起床的血糖還比昨晚高？
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肌少症與糖尿病有關嗎？
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尿尿有泡泡？出現糖尿病腎病變要怎麼吃？
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CHAPTER 4 穩糖料理這樣吃
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〔飯料理〕
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鮭魚毛豆藜麥炊飯
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泡菜牛肉花椰菜飯
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雞肉彩蔬豆腐飯
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香菇豬肉燕麥粥
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薑黃鮮蝦燉飯
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〔麵料理〕
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雞肉沙拉義大利麵
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豆漿蕎麥冷麵
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豆腐豬肉冬粉湯
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番茄鮭魚義大利
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涼拌鮮蝦蒟蒻麵
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- 附錄一 食物代換法，吃得多樣化
- 附錄二 常見外食營養成分參考
- 附錄三 本書參考資料
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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