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港人生活望後鏡
作者
：
出版日期
：
2023/02/01
閱讀格式
：
PDF
ISBN
：
9789620450549
酒樓餐桌上的「茶檳芥免」四字，除了表示免付茶資，還包括什麼？昔日港人遇上喜慶設宴，為何時興光顧「包辦筵席」？不同時代有不同特點，究竟從前香港盛行過哪些小販行當？當年南北行的「後生」備受同業推崇，你是否瞭解「後生」一詞的來源？曾經流通市面的香港五仙硬幣俗稱「斗零」，其中有何含意？……
著名掌故家魯金先生，在本書中將為讀者介紹多種昔日在香港流行的生活方式和習俗，範圍涉及飲食、時裝、娛樂、中藥等各行業，以及曾經風行一時的各種俗語，既有生動活潑的描寫，溫故知新的憶述，亦不乏濃厚的地方色彩，誠為一部老幼咸宜的懷舊
著名掌故家魯金先生，在本書中將為讀者介紹多種昔日在香港流行的生活方式和習俗，範圍涉及飲食、時裝、娛樂、中藥等各行業，以及曾經風行一時的各種俗語，既有生動活潑的描寫，溫故知新的憶述，亦不乏濃厚的地方色彩，誠為一部老幼咸宜的懷舊
- 前言
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香港酒樓食肆的掌故
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早期酒家「杏花樓」
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何謂「檳芥」？
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酒樓自創簡體字
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「候鑊」「砧板」分工細
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昔日的傳菜制度
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「八珍」與「雞茸」
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真假「地方菜」
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「京都」原來是「燒汁」
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出自名門的「五蛇羹」
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「及第粥」討好意頭
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「招牌飯」的起源
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正宗「糯米雞」
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「包辦筵席」的興起與衰落
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名廚登堂辦家宴
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「包辦筵席」的三種形式
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「包辦筵席」水陸皆宜
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「花尾大渡」與「海鮮畫舫」
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從黃金時代到式微時期
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魚蛋粉和雲吞麵的變化
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機製魚蛋增加品種
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傳統方法阻礙發展
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燃料問題與肅貪運動
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「長壽伊麵」和「即食麵」
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香港中藥舖話舊
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「旺龍」習例與招牌易名
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獨特的舖內設備
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研藥工具各有用途
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篩藥秤藥 一絲不苟
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「蠟殼」的製法
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顧客至上的幾種服務
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中藥店的包藥紙
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藥丸製法傳入西方
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流行一時的小販行當
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「火水佬」上街叫賣
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「火水」一詞的由來
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賣「火水燈筒」的小販
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「火水燈」及其產生原因
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「修整洋遮！」
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「補鑊佬」與「賣布的」
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賣燒鴨與箍木桶
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「梳得靚」與「省得靚」
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「東西菜」與「炸蠶豆」
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「百鳥歸巢」與檳榔攤檔
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百年來香港服裝雜談
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抄襲外國 事出有因
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穿長衫的記者
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女服設計重視鈕扣
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成人化的兒童服裝
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用「西裝絨」改良長衫
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早期的「學生裝」
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「學生裝」發展的三個重要階段
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制服的流行
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兩宗制服的糾紛
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「紅牌阿姑」的新衣
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港產粵劇戲服譽滿海外
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趣怪入時的香港俗語
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「斗零」是什麼意思？
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「頂到冇得頂」
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幾種要不得的俗語
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鴉片流毒「冇厘癮」
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小巴的「賴」與「劄」
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「錢錢七七」
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從馬場「跑」出來的俗語
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「搶閘」歷史逾半世紀
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「爆棚」與「爆冷」
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「催谷」應分兩步驟
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「換馬」即換人
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「做馬案」派生貶詞
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「馬前」「馬後」角色各異
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「頂櫳」反映戲院舊事
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娛樂圈常見「換畫」一詞
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「一腳踢」也會「踢晒腳」
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「撞死馬」的傳說
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「坐飛機位」形容貼切
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「攞景還是贈慶」
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流傳社會的手勢語言
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手勢的影響力
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通行世界的自然手勢
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此時無聲勝有聲
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汽車指示燈依手勢設計
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永恆的嬰兒手語
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善用手指 創意無窮
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舉手示意 老幼皆知
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數目手語減少誤會
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打開茶壺蓋
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被人遺忘的早期兒童遊戲
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葉編玩具「吹啤啤」
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「跑馬仔」與「煮飯仔」
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模仿父母「擺家家」
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「高級」遊戲「打陀螺」
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射程八呎的「霹北筒」
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花轎的風俗
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「抬花轎」前先猜拳
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「捉匿人」不是「兵捉賊」
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眼明手快的「抓子」遊戲
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兒童遊戲的傳媒
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貧富懸殊 玩具有異
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不花錢的「挑繩」遊戲
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源於生活 反映生活
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橡皮圈發揮兒童創意
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競賽性質不算賭博
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