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名店美味自己做!職人級多層次夾心水果蛋糕

出版社
出版日期
2018/04/01
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789863711216

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臉書瘋狂洗版! 不需出國!旅日必吃多層次水果蛋糕自己做! 鬆軟綿密的蛋糕+香濃不甜膩鮮奶油+ 當季香甜水果+各種增添豐富感的夾餡每一口都讓人不禁淪陷在層層堆疊的美味中 ◎還停留在蛋糕體好乾、鮮奶油好甜好膩的印象中嗎?現在就讓你完‧全‧改‧觀 →必須先鄭重告訴大家,這本食譜──非常犯規。 跟著做保證蛋糕體鬆軟濕潤,鮮奶油清爽不甜膩,每一層夾餡帶來不同滋味, 好吃到體重會一直頻頻舉黃牌,舉到變紅牌你還是會選擇無視! ◎看到別人去日本打卡的水果蛋糕,覺得好想吃嗎?不用羨慕,在台灣你‧也‧能‧吃 →還在看別人旅日PO文說選擇障礙犯病,每個看起來都好好吃嗎? 嗯?選擇好多好想全部都吃?他口袋不夠深不能達成,但你可以! 把這本蛋糕食譜寶典拿出來,45種口味任你選,想吃什麼就做什麼! ◎什麼?你說常見蛋糕很甜不想吃?NONONO今天就讓你見識蛋糕甜得剛‧剛‧好 →承第一題,這本食譜真的真的──非常犯規。 通常蛋糕是會吃到膩的,吃到膩就不會想吃,便能有效控制吃下肚的分量, but!此食譜非常奸詐,甜度剛剛好~讓人不自覺一口接一口, 嗯?我剛剛吃了多少? ◎【隨書超值附贈】不鏽鋼6吋中空慕斯框 SGS檢驗合格,安心使用、健康無虞模具尺寸:直徑15×高4.5 cm ▶好的,不要看這個贈品長得不太起眼, 藉由此模具可以做的食譜之多超乎你的想像! 像是慕斯蛋糕、乳酪蛋糕及奶油蛋糕等, 光是書籍收錄的食譜,就有將近一個單元都需要慕斯框, 如此實用,說是做蛋糕必備模具也不為過!
  • 作者序
  • 烘焙器具
  • 烘焙材料
  • 果粒醬、糖漬水果
  • 基礎卡士達、酒糖液
  • 鮮奶油香緹
  • 基礎奶油霜
  • 蛋糕夾餡、抹面基本步驟
  • 蛋糕移動基本步驟
  • 多種擠花裝飾法
  • 基本蛋糕體、可麗餅製作
  • Part1 輕盈蓬鬆|戚風蛋糕
    • 藍珍珠戚風
    • 覆盆子冬戀戚風
    • 黑莓彎月戚風
    • 熱帶水果交響樂
    • 巧克力撞香蕉
    • 抹茶櫻花戚風
    • 伯爵櫻桃派對
    • 巧克力咖啡協奏曲
    • 金橙陽光
    • 巧克力的檸檬傘
  • Part2 濃郁鬆軟|海綿蛋糕&奶油蛋糕
    • 雲朵上的草莓蛋糕
    • 田園地瓜
    • 蜜桃香橙好朋友
    • 芒果愛上焦糖
    • 茶山採栗子
    • 歡樂耶誕蛋糕
    • 巧克力與覆盆子
    • 好人氣紅絲絨蛋糕
    • 抹茶歐貝拉
    • 巧克力開心果花園
    • 慶典水果
    • 陽光香橙
    • 奶油水果杯子蛋糕
    • 生日快樂蛋糕
    • 秋日浪漫
    • 粉紅酸甜莓果
    • 歡樂西西里
    • 小惡魔檸檬糖霜蛋糕
    • 紫羅蘭
  • Part3 香甜清爽多層次|可麗餅千層、乳酪蛋糕與慕斯蛋糕
    • 水果千層可麗餅
    • 提拉米蘇千層可麗餅
    • 蜜桃可麗餅
    • 抹茶紅豆麻糬千層可麗餅
    • 無花果野莓乳酪
    • 抹茶蜜桃乳酪
    • 金黃乳酪燒番薯
    • 紅豆提拉米蘇慕斯
    • 哈密瓜覆盆子慕斯
    • 葡萄柚青蘋果初戀
    • 巧克力玫瑰情人
    • 草莓費雪
    • 水果優格慕斯
    • 水果瘋慕斯
    • 巧克力蔓越莓慕斯
    • Granola 巧克力香橙
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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