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本書由臺安醫院營養課設計出七大種類78道料理，絕對顛覆讀者對一般素食的傳統印象。
七大種類包括：中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、泰式料理、義式料理、墨西哥料理。
除了美味，對於健康的要求更是一點也不馬虎，每道食譜都有專業的營養成分分析，最特別的是，營養師特別為需要體重控制者或慢性病患者，依據食品藥物管理署公告之國人每日飲食各類食物建議量，計算出每道食譜（1人份）的主食類、黃豆及製品、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類、黑糖或蜂蜜，所佔的份數。如此貼心的營養成分分析，市面食譜絕少有此設計，非常貼心！讓讀者不僅吃得美味，也吃得營養健康。
本書特色
★專業醫療級異國料理素食譜
★七大種類78道健康蔬食異國料理
★營養分析標示每一人份的「各類食物攝取份數」
★本系列叢書榮獲國民健康署年度十大好書
★在地食材與異國料理的完美結合
★臺安醫院「NEWSTART新起點」獨家授權
七大種類包括：中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、泰式料理、義式料理、墨西哥料理。
除了美味，對於健康的要求更是一點也不馬虎，每道食譜都有專業的營養成分分析，最特別的是，營養師特別為需要體重控制者或慢性病患者，依據食品藥物管理署公告之國人每日飲食各類食物建議量，計算出每道食譜（1人份）的主食類、黃豆及製品、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類、黑糖或蜂蜜，所佔的份數。如此貼心的營養成分分析，市面食譜絕少有此設計，非常貼心！讓讀者不僅吃得美味，也吃得營養健康。
本書特色
★專業醫療級異國料理素食譜
★七大種類78道健康蔬食異國料理
★營養分析標示每一人份的「各類食物攝取份數」
★本系列叢書榮獲國民健康署年度十大好書
★在地食材與異國料理的完美結合
★臺安醫院「NEWSTART新起點」獨家授權
三位營養師──林淑姬、李祥瑞、蔡曉蓉
五位大主廚──劉佳禾、陳秋英、陳文忠、李春朗、李泊沛
共同打造《漫遊舒食異國料理》專業級的醫療素食譜
- 推薦序
- 前言
- 本書使用說明
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義式料理 Italian Cuisine
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番茄莎莎醬
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洋蔥濃湯
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番茄焗烤豆腐
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焗烤大白菜
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蔬菜烘豆腐
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燉時蔬
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堅果燉飯
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黑糖奶酪
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番茄義大利麵
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白醬義大利麵
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青醬毛豆義大利麵
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墨西哥料理 Mexican Cuisine
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拌南瓜片
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墨西哥蔬菜薄餅
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墨西哥口袋餅
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堅果南瓜餅
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西式料理 Western Cuisine
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凱薩沙拉
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洋菇濃湯
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羅宋湯
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洋蔥貝果
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香蒜馬鈴薯
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大蒜醬
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南瓜醬時蔬
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地中海綠花椰菜
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黑胡椒素排
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塔香豆排
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泰式料理 Thai Cuisine
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泰式涼拌青木瓜絲
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咖哩生菜沙拉
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月亮紅餅
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椒麻排
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泰式高麗菜
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泰式空心菜
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咖哩豆腐煲
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紅咖哩
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鳳梨炒飯
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泰式酸辣湯
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椰子地瓜糕
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韓式料理 Korean Cuisine
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涼拌苦瓜
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涼拌蓮藕
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涼拌大頭菜
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韭菜泡菜
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蘿蔔泡菜
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黃豆芽泡菜
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黃瓜泡菜
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馬鈴薯泡菜煎餅
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泡菜年糕
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泡菜豆腐鍋
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傳統石鍋拌飯
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韓式人蔘湯
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日式料理 Japanese Cuisine
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蒜味毛豆莢
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芥茉綠蘆筍
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芝麻拌牛蒡
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茶碗蒸
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揚出豆腐
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和風芝麻醬山藥
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五彩手卷
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豆皮手卷
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涼拌海帶芽
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蜜黃豆
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三兄弟飯糰
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海苔四季豆卷
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糯米腸
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香烤海苔豆包卷
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菠菜卷
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昆布湯
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串燒蔬菜
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時蔬天婦羅
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香菇握壽司
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玉米軍艦壽司
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豆皮握壽司
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鮑魚菇握壽司
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杏仁糯米飯糰
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中式料理 Chinese Cuisine
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香酥海味卷
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煎麥香豆腐
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金沙福袋
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黃金船
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福氣圓滿
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好彩頭
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紅豆果凍
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
- DOI ： 10.978.9866314/797
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