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無論中西飲食都離不開湯品，而中醫更是講究喝湯。
但湯要怎麼喝，才能百益而無一害，就是一門食療養生的學問。
全書收錄超過180道豐富湯品，除了大飽口福之外，還能跟隨季節變化，依據體質與人群，對症滋補，用每天飯前的一口湯來延年益壽，常保健康！
跟楊力教授學習「寧可食無肉，不可飯無湯」的養身奧祕！
★特別收錄「養生花草茶」附錄。
但湯要怎麼喝，才能百益而無一害，就是一門食療養生的學問。
全書收錄超過180道豐富湯品，除了大飽口福之外，還能跟隨季節變化，依據體質與人群，對症滋補，用每天飯前的一口湯來延年益壽，常保健康！
跟楊力教授學習「寧可食無肉，不可飯無湯」的養身奧祕！
★特別收錄「養生花草茶」附錄。
- 每天一道湯，身體保安康
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湯的保健功效及煲湯祕訣
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多喝湯，身體好
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湯要會喝才健康
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煲湯食材巧處理
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根據食材選湯鍋
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掌握煲湯心機，煲一鍋美味靚湯
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會做基礎湯，當個行家裡手
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第一章 大飽口福的經典湯品
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清淡素湯
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什錦蔬菜湯 降糖、提高免疫力
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白菜冬粉湯 促進排毒、減肥
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翡翠白玉湯 補鈣強身、防便祕
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番茄馬鈴薯湯 養心、抗衰、潤膚
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蓮藕黑豆湯 補氣血
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薏仁南瓜湯 美白、健脾
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濃郁葷湯
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山藥燉鴨 滋陰補虛、健脾胃
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山藥羊肉湯 健脾暖胃
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銀耳木瓜排骨湯 保護肝臟、美容養顏
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羊雜湯 滋補五臟、補虛益精
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蓮子豬肚湯 潤肺止咳
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西湖牛肉羹 補氣養血、強筋健體
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鮮美海鮮湯
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蘿蔔蛤蜊湯 益肺補腎、健膚美容
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鯽魚冬瓜湯 清熱解毒、利尿消腫
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螃蟹瘦肉湯 營養全面
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美味甜湯
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蘋果雪梨銀耳湯 美容去斑
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柑橘銀耳湯 滋潤肌膚
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百合雙豆甜湯 潤肺止咳、滋陰清熱
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藥食同源的藥膳湯
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杜仲核桃豬腰湯 緩解腎虛腰痛
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當歸生薑羊肉湯 溫中、止痛、去寒
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黨參枸杞煲烏骨雞 滋陰補氣
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人參豬肚湯 補五臟
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黃耆烏骨雞湯 增強抵抗力
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天南海北話湯羹：各地特色湯品薈萃
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廣東老火湯
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浙江宋嫂魚羹
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江西瓦罐湯
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貴州酸湯魚
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河南胡辣湯
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東北酸菜排骨湯
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第二章 滋補全家人的營養湯
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孕媽咪
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菠菜豬肝湯 預防神經管畸形兒
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南瓜牛肉湯 溫暖脾胃
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奶酪蛋湯 有效補鈣
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新手媽咪
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木瓜鯽魚湯 促進乳汁分泌
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香菇雞湯 有益新手媽咪恢復
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阿膠豬肉湯 預防產後貧血
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孩童期
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翡翠雞肉羹 促進生長發育
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干貝豆腐湯 促進腦力和骨骼發育
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莧菜魚羹 幫助骨骼發育
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中年人
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花生豬蹄濃湯 延緩衰老
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香芹豆腐羹 防止雌激素下降
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腐皮腰片湯 和腎理氣
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老年人
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山藥玉米濃湯 防止眼睛老化
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木耳海參蝦仁湯 抗衰老
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銀耳南瓜湯 降糖、促消化
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夜班工作者
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櫛瓜瘦肉湯 緩解熬夜疲勞
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高麗菜番茄湯 緩解孕吐
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蓮藕紅蘿蔔湯 護眼護膚
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應酬者
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黃豆芽雙菇湯 減少脂肪堆積
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川貝雪梨豬肺湯 減少吸菸損害
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栗子杜仲雞爪湯 補肝益腎
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其他滋補全家人的湯品範例
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第三章 應季的滋補湯
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春季
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蓮藕排骨湯 潤澤肌膚
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芹菜豆腐鮮蝦湯 防止肝火過盛
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多彩蔬菜羹 防春睏、養肝、明目
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銀耳紅棗牛肉湯 防止過敏
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韭菜肉片湯 益肝、增強脾胃之氣
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夏季
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苦瓜綠豆湯 清熱解暑
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百合綠豆湯 涼血、解毒、除濕
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冬瓜排骨湯 清熱解暑、補充體液
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黃瓜蛋花湯 解暑消腫、生津止渴
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南瓜綠豆湯 除煩止渴、清熱解毒
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秋季
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紅蘿蔔雪梨燉瘦肉 潤肺、補益人體
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栗子燉烏骨雞 滋陰潤燥
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白蘿蔔銀耳湯 潤肺止咳
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蓮子百合煲瘦肉 潤肺止咳
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山藥蓮藕桂花湯 化痰止咳
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冬季
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羊肉蘿蔔湯 暖身驅寒、對抗感冒
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蘿蔔燉牛腩 潤肺止咳、補益身體
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米酒蛋花湯 溫寒補虛
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紅棗蓮子雞湯 滋補養身
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木耳腰片湯 補腎益精
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其他適合不同季節的湯品範例
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第四章 調和體質的保健湯
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陽虛體質
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海參羊肉湯 補腎陽虛
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百合豬肉燉海參 補腎壯陽
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韭菜羊肉湯 壯陽補腎、防治陽痿
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陰虛體質
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苦瓜排骨湯 滋陰、補充體液
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冬瓜鴨肉湯 滋五臟之陰
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氣虛體質
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胡椒豬肚湯 可補虛損
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香菇白玉湯 緩解氣虛乏力症狀
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黃耆羊肉煲 改善氣虛自汗等症
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痰濕體質
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冬瓜蝦仁湯 利濕化滯、通利小便
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紅豆鯉魚湯 健脾利濕
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冬瓜薏仁老鴨湯 清熱利水
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濕熱體質
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百合紅豆湯 促進代謝、健脾祛溼
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海帶冬瓜湯 清熱化濕、防治痤瘡
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黃瓜銀耳湯 清濕解暑、調和體質
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血瘀體質
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竹蓀金針湯 減少血液凝塊
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油菜香菇湯 散血消腫
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山楂荔枝紅糖湯 活血化瘀
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氣鬱體質
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蘿蔔牛腩湯 理氣解鬱、調脾胃
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牡蠣蘿蔔絲湯 疏肝解鬱、通氣血
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洋蔥銀耳羹 調理神志
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特稟體質
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雞塊人參湯 理氣解鬱、調脾胃
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馬鈴薯紅蘿蔔湯 防止過敏性皮炎
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番茄蜜汁雪梨湯 防止過敏症狀
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其他有效改善體質的湯品範例
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第五章 讓身體更好的強身湯
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養心
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五彩魚羹 降低心臟病發病率
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紅豆綠豆山楂湯 保護心肌細胞
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百合蛋花湯 清心安神
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補肝
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香菇蝦仁豆腐羹 促進肝細胞修復
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豆芽雞絲湯 提高肝臟抗病毒能力
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健脾胃
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山藥排骨湯 促進脾胃消化吸收
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竹筍香菇蘿蔔湯 開胃健脾
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花生南瓜羹 保護胃黏膜健康
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潤肺
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蓮藕山藥湯 緩解肺燥、肺熱咳嗽
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荸薺銀耳羹 潤肺化痰、生津止咳
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銀耳雪梨湯 潤肺清燥、止咳化痰
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養腎
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韭菜蝦皮蛋花湯 溫腎壯陽
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芙蓉海鮮羹 滋陰補腎
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補益氣血
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花旗參烏骨雞湯 補氣養陰
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蓮藕冬瓜扁豆湯 補益氣血
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提高免疫力
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馬鈴薯牛肉湯 提高身體的抵抗力
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菌菇燉小雞 可增強抵抗力
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紅蘿蔔牛蒡排骨湯 抗病強身
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保護視力
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豬肝黃瓜湯 補血明目
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小白菜紅蘿蔔湯 預防白內障
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銀耳枸杞湯 改善視物昏花夜盲症
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健腦益智
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核桃仁蓮藕湯 防止腦細胞老化
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魚頭補腦湯 改善大腦機能
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綠花椰菜鵪鶉蛋湯 補腦益智
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排毒
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菠菜豬血湯 排除粉塵和雜物
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雙耳羹 潤肺、清滌腸胃
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海帶排骨湯 排除有害物質
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祛濕
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冬瓜紅豆鯽魚湯 祛濕利尿
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芡實薏仁老鴨湯 清熱利水
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土茯苓煲豬骨湯 健脾祛濕
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敗火
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火龍果銀耳雪梨羹 清熱去火
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苦瓜豆腐瘦肉湯 清熱降火
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綠豆海帶湯 清心安神
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美膚
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絲瓜蝦仁湯 肌膚美白富有彈性
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黃豆豬蹄湯 抗衰抗皺
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三色豆腐羹 延緩衰老、美容潤膚
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瘦身
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豆芽蘑菇湯 減少熱量攝入
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香菜黃瓜湯 抑制糖類轉化
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冬瓜海帶湯 促進代謝、防止發胖
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其他保健養生的湯品範例
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第六章 趕走身體不適的調養湯
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糖尿病
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苦瓜番茄玉米湯 減輕胰腺負擔
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山藥鱸魚 延緩糖類吸收
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高血壓
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綠豆芹菜湯 排泄鹽分、降低血壓
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紫菜肉末羹 緩解高血壓的症狀
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火腿洋蔥湯 降低外周血管阻力
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高脂血症
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玉米蘿蔔排骨湯羹 防止膽固醇沉積
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洋蔥紫菜湯 降低血清膽固醇
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番茄山楂陳皮羹 促進脂質代謝
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脂肪肝
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海帶豆腐湯 抑制膽固醇吸收
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肉絲豆腐羹 修復肝細胞
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雞蓉豆花羹 預防脂肪肝的發生
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慢性胃炎
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黑豆豬肚湯 補虛損健脾胃
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羊肉蘋果湯 溫補和胃
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便祕
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油菜香菇蒟蒻湯 潤腸通便
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芋頭紅薯甜湯 通便排毒
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馬鈴薯菠菜湯 促進消化、緩解便祕
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腹瀉
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鱸魚湯 補虛損健脾胃
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蘋果海帶湯 收斂止瀉
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番茄蛋花湯 緩解腹瀉不適
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感冒
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蔥棗湯 去風散熱、緩解感冒
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魚丸翡翠湯 補充營養對抗感冒
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牛肉山藥黃耆湯 提高免疫力
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發燒
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冬粉香菇蛋花湯 提高免疫力
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荸薺豆腐湯 清火、清熱、退燒
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綠豆冬瓜湯 清熱解毒
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咳嗽
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荸薺海蜇湯 緩解肺熱咳嗽
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豬雜湯 緩解肺虛咳嗽、久咳咯血
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玉竹麥冬銀耳羹 改善燥熱咳嗽
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失眠
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黃豆排骨蔬菜湯 改善睡眠質量
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花生紅棗雞爪湯 促進睡眠
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桂圓蓮子湯 養心安神，改善失眠
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骨質疏鬆症
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牛奶紅棗蛋花湯 增加骨質密度
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一品豆腐湯 補鈣促進骨骼發育
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排骨豆腐蝦皮湯 提高骨質密度
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缺鐵性貧血
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紅棗枸杞煲豬湯 補血養肝
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豬肝補血羹 補血明目
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羊肝菠菜羹 促進紅血球生成
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更年期症候群
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雪梨百合蓮子湯 清心除煩
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當歸羊肉湯 補氣血
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金針黃豆排骨湯 抗老健腦
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乳腺增生
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海帶燉鴨 改善內分泌失調
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鯽魚絲瓜湯 減輕乳房不適
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什錦蘑菇湯 防治乳腺癌發生
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痛經
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紅糖薑汁蛋包湯 溫經活血
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烏骨雞山藥湯 暢通氣血、調經止痛
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益母草煮雞蛋 緩解血瘀型痛經
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其他調節身體不適的湯品範例
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