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第一章 雞的品種
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第一節 雞的外貌，與體尺測量
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一、頭部
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二、頸部
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三、體軀
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四、翅膀
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五、腿部
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六、尾部
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七、雞的體尺測量
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第二節 雞的分類
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一、標準分顯法
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二、現代雞種的分類
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第三節雞的品種介紹
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一、標準品種
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二、我國地方良種
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三、品系及商品雞介紹
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第二章雞的繁育
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第一節選種方法
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一、根據體型外貌和生理特徵選種
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二、根據記錄資料選種
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第二節繁育方法
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一、純種繁育
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二、雜交繁育
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第三節現代商品雜交雞的育成
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一、品系配套及其方式
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二、現代養雞業的良種繁育體系
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三、培育雜交雞的主要育種方法
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第四節 繁殖技術
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一、配種年齡與利用年限
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二、公、母聽配偶比例
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三、配種方法
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四、人工授精
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五、編號方法
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六、公雞閹割技術
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第三章 雞的孵化
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第一節 蛋的構造與形式
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一、蛋的構造
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二、蛋的形成
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三、畸形蛋的產生原因
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第二節 種蛋的保存、選擇、運輸與消毒
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一、種蛋的保存
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二、種蛋的選擇
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三、種蛋的運輸
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四、種蛋的消毒
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第三節 雞蛋的孵化條件
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一、溫度
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二、濕度
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三、通風換氣
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四、翻蛋
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五、涼蛋
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六、影響孵化率的其他因素
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第四節 孵化敷果的轅查和分析
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一、孵化投果的檢查
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二、孵化教果的分析
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第五節 雞蛋的孵化方法
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一、抱窩雞孵化法
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二、炒谷孵化法
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三、火抗孵化法
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四、缸孵法
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五、平箱孵化法
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六、溫室孵化法
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七、機器孵化法
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八、煤油燈孵化法
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九、鹽水瓶(或熱水袋)孵化法
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第六節 初生雛的鑒別、嘌蛋與出雛
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一、初生雛雌雄鑒別
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二、嘌蛋與出雛
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第四章 飼料與營養
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第一節 雞的消化系統及特點
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第二節 雞所需要的營養物質
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一、水分
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二、蛋白質
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三、碳水化合物
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四、脂肪
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五、礦物質
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六、維生素
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第三節 雞的常用飼料
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一、能量飼料
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二、蛋白質飼料
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三、礦物質飼料
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由、維生素飼料
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五、添加劑
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六、雞常用飼料的營養成分
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第四節 目糧配合
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一、雞日糧配合原則
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二、雞的飼養標準
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三、雞的日糧配合方法
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四、典型日糧配方實例
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第五節 配合飼料的種頓和餵飼方式
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一、配合飼料的種類
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二、餵飼方法
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第五章 雞的飼養管理
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第一節 小雞的飼養管理
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一、小雞的生理特點
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二、進雞前的準備
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三、小雞的飼養
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四、小雞的管理
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五、常用的育雛法
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第二節 肉用仔雞的飼養管理
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一、肉用仔雞的特點
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二、肉用仔鑄的質量要求
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三、肉用仔雞的發展趨勢
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四、肉用仔雞的生產技術
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第三節 後備雞的飼養管理
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一、後備雞的營養需要
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二、後備雞的飼養
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三、後備雞的管理
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第四節 種雞的飼養管理
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一、種雞的營養需要
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二、肉用種雞飼養管理要點
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三、蛋用種窮雞的飼養管理要點
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第六章 雞舍建築和主要設備
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第一節 雞舍建築
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一、選擇地址
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二、場內布局
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三、雞舍類型
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四、雞舍屋頂及結構
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五、不同飼養方式及雞舍內設置
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第二節 主要設備
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一、餵料設備
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二、飲水設備
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三、育雛保溫設備
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四、各種雞籠設備
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五、集蛋設備
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六、常用捕雞、裝雞、稱雞用具
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七、國外現代化養雞設備簡介
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第七章 雞場的經營管理
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第一節 雞場經營管理的意義
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第二節 雞場經營方針的確定
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第三節 雞場生產計劃的編製
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一、種雞飼養和周轉計劃
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二、蛋雞生產計劃
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三、肉用仔雞生產計劃
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四、孵化生產計劃
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五、育雛、育成生產計劃
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六、飼料供應計劃
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七、雞場收支盈虧計劃
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第四節 雞場經營管理好壞的預測
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一、雞場盈虧臨界產蛋計算
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二、雞場臨界生產成本蝕的計算
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第五節 養雞場經營管理的有關技術措施
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一、培養優良的種雞群
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二、廣闢飼料來輝、降低飼養成本
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三、加強雞群飼養管理、提高成活率
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四、創造良好的雞舍環境
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五、擴少非生產人員、緊縮開支
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六、加強防疫核病
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七、及時處理和銷售產品
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第六節 建立嚴格的規章制度
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第七節 雞場的一般生產統計與表格
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第八章 發展農戶(專業戶)養雞
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第一節 發展農戶(專業戶)養雞的好處
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一、投資少、見效快
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二、勞力省、效益高
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三、規模小、作用大
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第二節 農戶(專業戶)養雞的必備條件
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一、明確經營方向、選擇優良雞種
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二、推廣配合飼料、實行科學餵養
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三、建築合適的聽舍、添置必要設備
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四、加強防疫滅病、保證雞群健康
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五、注意市場信息、做好產品銷售
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第三節 農戶(專業戶)養雞的方法
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一、散養
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二、平面圈養
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三、籠養
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第九章 雞病的防治
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第一節 傳染性疾病
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一、病毒性傳染病
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二、細菌性傳染病
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三、真菌性傳染病
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第二節 寄生蟲性疾病
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一、原蟲性疾病
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二、內寄生蟲病
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三、外寄生蟲病
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第三節 非傳染性疾病
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一、維生素缺乏症
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二、屈腱病
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三、痛風
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四、啄食癖
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五、食毛癖
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六、異常卵
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七、難產
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八、輸卵管脫垂
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九、輸卵管炎
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十、泄殖腔炎
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十一、雞冠和肉髯的凍傷
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十二、中暑
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第四節 雞的針灸療法
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第十章 珍珠雞養殖技術
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第一節 珍珠雞的生物學特性及經濟價值
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一、珍珠雞的品種及生產性能
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二、珍珠雞的經濟價值
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三、珍珠雞的外形特徵
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四、珍珠雞的生活習性
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第二節 珍珠雞的飼養管理方法
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一、養殖珍珠雞的場舍
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二、飼養珍珠雞的設備
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三、珍珠雞的繁殖興孵化
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四、珍珠雞的營養需要與飼料配製
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五、珍珠雞的飼養管理
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第三節 珍珠雞常見病的防治
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第四節 珍珠雞食譜
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一、香菇蒸滑雞
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二、青椒炒雞絲
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王、多笋炒雞片
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四、鮮菇炆雞
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第十一章 烏骨雞養殖技術
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第一節 烏骨雞的生物學特性
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一、烏骨雞的常見品種
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二、烏骨雞的形態特徵
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三、烏骨雞的生活習性
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第二節 烏骨雞的飼養
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一、辦場前的準備
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二、雞舍及設備
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三、烏骨雞的繁殖孵化
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四、飼養管理
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五、雛雞的飼養管理
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六、中雞的飼養管理
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七、種雞的飼養管理
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第三節 烏骨雞的疾病防治
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一、新城疫
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二、霍亂
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三、雞痘
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四、麯霉菌病
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五、蛔蟲病
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六、螩蟲病
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第四節 烏骨雞食譜
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一、珍珠鳳肉盅
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二、北芪炖鳳
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三、自蓮夏草迎鳳凰
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四、茶香鳳
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五、鮮檸樣焗雞
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第十二章 火雞
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第一節 火雞的經濟價值
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第二節 火雞的形態特徵與特性
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一、形態特徵
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二、特性
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第三節 火雞品種
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一、青銅色火雞
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二、荷蘭白色火雞
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三、波旁紅火雞
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四、納拉更塞特火雞
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五、黑火雞
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六、灰青色火雞
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七、貝茨維爾小型白火雞
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第四節 火雞的繁殖輿孵化
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一、繁殖
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二、孵化
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第五節 火雞的場合設備
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一、場舍要求
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二、-設備用具
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第六節 火雞的飼養管理
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一、飼料配合
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二、育雛期的飼養管理
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三、火雞開產前後飼養管理
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第七節 火雞的疾病肪治
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一、黑頭病
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二、藍冠病
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三、霍亂
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四、傳染性阿利桑那病
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第八節 火雞食譜
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一、吉祥鳳絲
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二、干貝雞絲金銀球
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三、釀五星雞
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四、火雞三味揚
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第十三章 肉雞
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第一節肉雞的經濟價值
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第二節肉雞的形態特徵與特性
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一、形態特擻
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二、特性
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第三節 肉雞品種
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一、石岐鴿
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二、王鴿( King pigeon )
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三、卡奴鴿( Carneux pigeon }
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四、法國地搗( French mondin pigeon )
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五、鸞鴿( Runt pigeon )
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六、斯拉薩( Strasser )
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第四節 肉鴿的繁殖與孵化
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一、繁殖
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二、孵化
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第五節 肉鴿的場舍設備
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一、場舍要求
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二、設備用具
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第六節 肉鴿的飼養管理
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一、飼料配合
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二、飼養管理
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第七節 肉鴿的疾病防治
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一、鴿痘
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二、霍亂
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三、副傷寒
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四、鸚鵡病
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五、麯霉菌病
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六、消化不良
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七、寄生蟲病
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第八節 肉鴿食譜
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一、紅燒乳鴿
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二、脆皮乳鴿
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三、紅燒肉鴿
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四、翠玉鴿絲
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五、香酥鴿
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六、枸杞炖鴿
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第十四章 鵪鶉
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第一節 鵪鶉的經濟價值
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第二節 鵪鶉的形態特徵與特性
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一、形態特徵
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二、特性
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第三節 鵪鶉品種
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第四節 鵪鶉的繁殖與孵化
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一、繁殖
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二、孵化
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第五節 鵪鶉的場舍設備
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一、場舍要求
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二、設備用具
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第六節 鵪鶉的飼養管理
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一、飼料配合
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二、幼鵪鶉的飼養管理
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三、產蛋鵪鶉的飼養管理
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四、鵪鶉的育肥
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第七節 鵪鶉的疾病防治
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一、自痢病
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二、新城疫
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三、霍亂
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四、霉形體病(慢性呼吸道病)
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五、馬立克病
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六、球蟲病
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七、消化不良
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第八節 鵪鶉食譜
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一、芙蓉鴉片
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二、香酥鵪鶉
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三、油煎鵪鶉
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四、箸頭春(炙活鵪子)
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第十五章 鷓鴣
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第一節 鷓鴣的經濟價值
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第二節 鷓鴣的形態特徵與特徵
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一、形態特徵
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二、特性
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第三節 鷓鴣晶種
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第四節 鷓鴣的繁殖與孵化
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一、繁殖
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二、孵化
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第五節 鷓鴣的場舍設備
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一、場舍要求
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二、設備用具
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第六節 鷓鴣的飼養管理
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一、飼料配合
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二、育雛期中飼養管理
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三、中鳥的飼養管理
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四、成鳥的飼養管理
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第七節 鷓鴣的疾病防治
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一、黑頭病(盲腸肝炎)
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二、新城疫
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三、白痢病
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四、副傷寒
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豆、潰瘍性腸炎
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六、鸚鵡病
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七、霉形體病(慢性呼吸道病)
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八、球蟲病
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第八節 鷓鴣食譜
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一、香酥鷓鴣
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二、五香鷓鴣
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三、香菇鷓鴣片
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四、蔥油鷓鴣
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五、油炒鷓鴣
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第十六章 雉雞
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第一節 概述
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第二節 生態
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一、學名
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二、形態
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三、棲息環境
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第三節 人工繁殖興飼養管理方法
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一、孵化
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二、成鳥的訓練觀察
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三、飼料配合
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四、育雛
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五、中雛飼養
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六、疾病防治
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附錄
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一、禽類常用飼料營養成分
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二、雞類與主要畜禽類的肥分比較
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三、雞肉與主要畜禽肉的營養比較
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四、雞的幾種生理常數
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五、雞場預防注射(接種)的疫苗
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六、溫度換算表
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七、雞場常用藥物及用量表
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(一)抗菌素類
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(二)礦胺藥和呋喃類藥
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(三)防腐消毒藥
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(四)抗寄生蟲藥
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(五)消化系統用藥和營養性補添藥物
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八、家禽生產性能指標名稱和計算方法
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