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壹、中國大陸調理及休閒食品行業概況
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一、調理與休閒食品的範疇界定
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二、食品相關行業界定
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貳、中國大陸調理與休閒食品行業市場現況
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一、農副食品和食品工業市場發展
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（一）農副食品加工業市場發展
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（二）食品製造業市場發展
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二、調理食品行業市場發展
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（一）調理食品行業市場發展
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（二）米、麵製品製造業市場發展
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（三）速食麵及其他方便食品製造業市場發展
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（四）速凍食品製造業市場發展
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（五）肉製品及副產品加工業市場發展
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（六）食用植物油加工業市場發展
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（七）罐頭製造業市場發展
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（八）調味品、發酵製品製造業市場發展
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（九）其他農副食品加工市場發展
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三、休閒食品行業市場發展
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（一）休閒食品行業市場發展變化
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（二）焙烤食品製造業市場發展
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（三）魚糜製品及水產品乾醃製加工業市場發展
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（四）蔬菜、水果和堅果加工業市場發展
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（五）糖果、巧克力及蜜餞製造業市場發展
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（六）其他食品製造業市場發展
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四、調理與休閒食品製造行業發展
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（一）調理食品製造行業發展總體概況
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（二）休閒食品製造行業發展總體概況
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參、中國大陸調理與休閒食品的銷售現況
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一、調理與休閒食品在零售通路的品項與品牌
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（一）中國大陸零售通路之調理食品主要品項分析
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（二）中國大陸零售通路之休閒食品主要品項分析
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二、零售通路主要銷售品牌與品類分析
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（一）不同產地品牌總體知名度分析
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（二）不同產地不同品類之品牌偏好度分析
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（三）不同品類之產品購買率分析
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（四）台商品牌之認知與購買率分析
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（五）不同產地品牌的產品綜合評析
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三、二線城市消費者對台灣食品品牌的偏好度調查
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（一）台灣調理食品品牌偏好調查
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（二）台灣休閒食品品牌偏好調查
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（三）台灣品牌調理與休閒食品的整體定位
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肆、二線城市的調理與休閒食品消費偏好調查
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一、主要二線城市的所得與消費現況
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（一）主要二線城市的地域特性、人口、所得概況
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（二）主要二線城市居民消費概況
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（三）主要二線城市居民未來食品消費的看法
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二、主要二線城市消費者對調理品的偏好調查
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（一）消費者對調理食品的口味偏好及價格分析
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（二）消費者對休閒食品的口味偏好及價格分析
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三、二線城市消費者購買調理和休閒食品習慣分析
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（一）二線城市消費者購買調理與休閒食品頻率分析
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（二）二線城市消費者購買調理與休閒食品時間分析
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（三）消費者購買調理與休閒食品時喜歡的促銷方式
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（四）消費者選購調理和休閒食品的主要因素
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（五）消費者瞭解調理和休閒食品資訊管道
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（六）消費者購買調理食品的地點
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（七）消費者購買休閒食品的地點
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四、消費者對各類進口調理與休閒食品的未來接受度
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（一）消費者對「有機」食材、「安心」來源的食品的興趣
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（二）消費者在過去三年受到的飲食文化影響
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（三）消費者對在未來三年飲食文化趨勢分析
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伍、二線城市調理與休閒食品經銷策略分析
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一、調理與休閒食品在二線城市的經銷通路
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（一）調理與休閒食品的銷售通路與終端消費市場
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（二）調理與休閒食品的經銷模式
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（三）調理和休閒食品零售通路採購方式
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（四）調理和休閒食品的零售結算方式
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（五）調理和休閒食品銷售終端付款方式
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（六）調理和休閒食品銷售終端進入費用
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二、中國大陸二線城市進口調理與休閒食品市場評析
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（一）長沙─採購與銷售受制於總部
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（二）鄭州─市場前景俏高端品吸睛
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（三）西安─新富聚集地通路商搶食
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（四）青島─喜愛台韓貨歐美被認可
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（五）大連─富裕重健康成長曲線升
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（六）成都─商機規模大青睞休閒品
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三、二線城市調理與休閒食品消費偏好與產品評價
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（一）二線城市調理與休閒食品消費偏好彙整
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（二）進口調理與休閒食品在二線城市的綜合評價
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四、進口食品在中國大陸二線城市的通路進入策略
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（一）二線城市的食品銷售通路特性
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（二）如何避免進口食品的低價競爭和品牌混淆
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五、台灣調理和休閒食品進入中國大陸策略分析
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（一）潛在商機
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（二）拓銷的障礙
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（三）台灣食品在二線城市的拓銷建議
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陸、附錄
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一、有關調理與休閒食品的國民經濟行業分類代碼
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二、調理和休閒食品問卷調查消費者個人特徵分析
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（一）受訪者性別分佈
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（二）受訪者年齡分佈
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（三）受訪者職業分佈
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（四）受訪者教育程度分佈
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三、中國大陸食品行業相關法規表列
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四、中國大陸加工食品相關政策及法令之實施
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五、《中華人民共和國食品安全法》重要內容摘要
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表目錄
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表1-1 調理和休閒食品所隸屬的行業與行業代碼
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表 2-1 2010 年中國大陸米、麵製品製造業企業集中度分析
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表 2-2 2010 年中國大陸速食麵及其他方便食品製造業企業集中度分析
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表 2-3 2010 年中國大陸速凍食品製造業企業集中度分析
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表 2-4 2010 年中國大陸肉製品及副產品加工業企業集中度分析
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表 2-5 2010 年中國大陸食用植物油加工業企業集中度分析
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表 2-6 2010 年中國大陸罐頭製造業企業集中度分析
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表 2-7 2010 年中國大陸調味品、發酵製品製造業企業集中度分析
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表 2-8 2010 年中國大陸其他未列名的農副食品加工企業集中度分析
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表 2-9 2010 年中國大陸焙烤食品製造業企業集中度分析
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表 2-10 2010 年中國大陸魚糜製品及水產品乾醃製加工業企集中度分析
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表 2-11 2010 年中國大陸蔬菜、水果和堅果加工業企業中度分析
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表 2-12 2010 年中國大陸糖果、巧克力及蜜餞製造業企業集中度分析
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表 2-13 2010 年中國大陸其他食品製造業企集中度分析
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表 2-14 調理食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入
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表 2-15 2011 年外商及港、澳、台商投資企業調理食品主營業務收入分析
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表 2-16 休閒食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入
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表 2-17 2011 年外商及港、澳、台商投資企業休閒食品主營業務收入分析
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表 3-1 調理食品各品類主要品項
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表 3-2 調理品各品類主要品牌
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表 3-3 休閒食品各品類主要品項
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表 3-4 休閒食品各品類主要品牌
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表 3-5 不同產地調理食品在中國二線城市品牌知名度比較分析
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表 3-6 不同產地休閒食品在中國二線城市品牌知名度比較分析
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表 3-7 二線城市當地受歡迎的調理食品類別分析
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表 3-7 （續）二線城市當地受歡迎的調理食品類別分析
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表 3-8 二線城市當地受歡迎的休閒食品類別分析
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表 3-9 二線城市消費者常購買的台灣調理品各品類主要品牌分析
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表 3-10 消費者常購買的台灣休閒食品各品類主要品牌分析
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表 4-1 2011 年主要二線城市基本經濟條件分析
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表 4-2 2006 至2011 年主要二線城市地區生產總值成長性分析
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表 4-3 2006 至2011 年主要二線城市地區社會消費品零售總額成長性分析
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表 4-4 主要二線城市家庭月均收入
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表 4-5 主要二線城市家庭平均每月食品支出
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表 4-6 二線城市消費者對調理食品口味的偏好彙整
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表 4-7 二線城市消費者願意接受的調理食品品項價格
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表 4-8 二線城市消費者對調理食品口味的偏好彙整
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表 4-9 二線城市消費者接受的休閒食品價格分析
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表 6-1 中國大陸食品企業適用的法律法規清單
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圖目錄
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圖1-1 中國大陸二線城市市場調查範圍
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圖 1-2 調理和休閒食品行業與農副產品加工業和食品製造業的關係
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圖 2-1 2006 至2011 年中國大陸農副食品加工行業主營業務收入
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圖 2-2 2006 至2011 年中國大陸食品製造業主營業務收入
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圖 2-3 2006 至2011 年中國大陸調理食品行業主營業務收入
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圖 2-4 2006 至2011 年中國大陸米、麵製品製造業主營業務收入
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圖 2-5 2010 年中國大陸米、麵製品製造業企業性質分布圖
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圖 2-6 2006 至2011 年中國大陸速食麵及其他方便食品製造行業銷售收入
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圖 2-7 2010 年中國大陸速食麵及其他方便食品製造業企業性質分布
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圖 2-8 2006 至2011 年中國大陸速凍食品製造業主營業務收入
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圖 2-9 2010 年中國大陸速凍食品製造業企業性質分布
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圖 2-10 2006 至2011 年中國大陸肉製品及副產品加工業主營業務收入
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圖 2-11 2010 年中國大陸肉製品及副產品加工業企業性質分布
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圖 2-12 2006 至2011 年中國大陸食用植物油加工業主營業務收入
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圖 2-13 2010 年中國大陸食用植物油加工業企業性質分布
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圖 2-14 2006 至2011 年中國大陸罐頭製造業主營業務收入
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圖 2-15 2010 年中國大陸罐頭製造業企業性質分布
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圖 2-16 2006 至2011 年中國大陸調味品、發酵製品製造業主營業務收入
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圖 2-17 2010 年中國大陸調味品、發酵製品製造業企業性質分布
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圖 2-18 2006 至2011 年中國大陸其他農副食品加工主營業務收入
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圖 2-19 2010 年中國大陸其他未列明的農副食品加工企業性質分布
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圖 2-20 2006 至2011 年中國大陸休閒食品行業主營業務收入
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圖 2-21 中國大陸休閒食品分布特點
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圖 2-22 2006 至2011 年中國大陸焙烤食品製造業主營業務收入
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圖 2-23 2010 年中國大陸焙烤食品製造業企業性質分布
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圖 2-24 2006 至2011 年中國大陸魚糜製品及水產品乾醃製加工業主營業務收入
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圖 2-25 2010 年中國大陸魚糜製品及水產品乾醃製加工業企業性質分布
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圖 2-26 2006 至2011 年中國大陸蔬菜、水果和堅果加工業主營業務收入
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圖 2-27 2010 年中國大陸蔬菜、水果和堅果加工業企業性質分布
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圖 2-28 2006 至2011 年中國大陸糖果、巧克力及蜜餞製造業主營業務收入
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圖 2-29 2010 年中國大陸糖果、巧克力及蜜餞製造業企業性質分布
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圖 2-30 2006 至2011 年中國大陸其他食品製造業主營業務收入
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圖 2-31 2010 年中國大陸其他食品製造業企業性質分布
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圖 2-32 調理食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入與複合成長率
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圖 2-33 2011 年調理食品製造各子行業市場競爭程度分析
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圖 2-34 2011 年調理食品子行業各工業企業主營業務收入占比
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圖 2-35 休閒食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入與複合成長率
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圖 2-36 2011 年休閒食品製造各子行業市場競爭程度分析
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圖 2-37 2011 年休閒食品子行業各工業企業主營業務收入占比
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圖 3-1 米麵類產品品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-2 南北貨食品類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-3 速凍食品類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-4 常溫即食類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-5 調味醬類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-6 罐頭類食品品牌二線城市消費者偏好度比較分析
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圖 3-7 餅乾糕餅類食品品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-8 肉乾海產類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-9 堅果乾果類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-10 糖果類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-11 綜合零嘴類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-12 沖泡飲品類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
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圖 3-13 調理食品的台商品牌認知
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圖 3-14 休閒食品的台商品牌認知
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圖 3-15 消費者青睞購買的調理食品品類（按台商品牌認知度排列）
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圖 3-16 消費者青睞購買的休閒食品品類（按台商品牌認知度排列）
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圖 3-17 台灣調理食品品牌在中國大陸二線城市的購買率（Top 10）
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圖 3-18 台灣調理食品在二線城市的品類購買率
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圖 3-19 二線城市消費者對台灣調理食品的優缺點評價調查
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圖 3-20 台灣休閒食品品牌在中國大陸二線城市的購買率（Top 10）
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圖 3-21 台灣休閒食品在二線城市的品類購買率
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圖 3-22 二線城市消費者對台灣調理食品的優缺點評價調查
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圖 3-23 消費者對台商品牌的調理與休閒食品的整體評價
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圖 3-24 消費者對台灣品牌調理與休閒食品在當地同類食品中的定位評價
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圖 4-1 二線城市受訪者家庭月收入分佈
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圖 4-2 二線城市受訪者家庭每月食品支出分佈
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圖 4-3 二線城市受訪者家庭每月購買調理食品支出分佈
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圖 4-4 二線城市受訪者家庭每月購買休閒食品支出分佈
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圖 4-5 二線城市受訪者家庭平均每月購買調理與休閒食品支出金額
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圖 4-6 主要二線城市每年購買調理與休閒食品支出總額
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圖 4-7 各二線城市受訪家庭預期未來三年的食品支出變化情況
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圖 4-8 消費者收入提高後購買進口調理食品或休閒食品的意願
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圖 4-9 消費者花較多的錢購買品質較佳的調理食品或休閒食品的意願分析
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圖 4-10 二線城市消費者對泡麵口味的偏好調查分析
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圖 4-11 二線城市消費者對菇類的偏好調查分析
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圖 4-12 二線城市消費者對湯圓口味的偏好調查分析
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圖 4-13 二線城市消費者對水餃口味的偏好調查分析
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圖 4-14 二線城市消費者對香腸口味的偏好調查分析
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圖 4-15 二線城市消費者對速凍丸類的口味偏好分析
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圖 4-16 二線城市消費者對微波料理包的口味偏好分析
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圖 4-17 二線城市消費者對醬油口味的偏好調查分析
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圖 4-18 二線城市消費者選擇調理食品口味的總體偏好傾向分析
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圖 4-19 二線城市消費者願意接受的調理食品品項價格
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圖 4-20 二線城市消費者對霜淇淋口味的偏好調查分析
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圖 4-21 二線城市消費者對沙其瑪口味的偏好調查分析
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圖 4-22 二線城市消費者對牛肉乾口味的偏好調查分析
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圖 4-23 二線城市消費者對瓜子口味的偏好調查分析
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圖 4-24 二線城市消費者對棒棒糖口味的偏好調查分析
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圖 4-25 二線城市消費者對豆干口味的偏好調查分析
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圖 4-26 二線城市消費者對咖啡口味的偏好調查分析
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圖 4-27 二線城市消費者選擇休閒食品口味的總體偏好傾向分析
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圖 4-28 二線城市消費者購買調理品頻率分析
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圖 4-30 二線城市消費者購買調理和休閒食品時間分析
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圖 4-31 二線城市消費者喜歡的食品促銷方式
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圖 4-32 消費者購買選擇調理和休閒食品的主要因素分析
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圖 4-33 消費者瞭解調理和休閒食品資訊管道分析
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圖 4-34 二線城市消費者購買調理食品的地點分析
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圖 4-35 二線城市消費者購買休閒食品的地點分析
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圖 4-36 二線城市消費者對「有機」食材、「安心」來源的食品的興趣分析
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圖 4-37 二線城市消費者在過去三年飲食文化影響分析
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圖 4-38 二線城市消費者在未來三年飲食文化趨勢分析
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圖 5-1 二線城市調理食品銷售通路
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圖 5-2 二線城市休閒食品銷售通路
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圖 5-3 調理與休閒食品的銷售通路與終端消費市場
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圖 5-4 進口食品進入中國大陸二線城市的經銷管道分析
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圖 5-5 進口食品進入中國大陸二線城市的非正規經銷管道分析
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圖 5-6 調理與休閒食品進入連鎖超市進場上架的相關費用
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圖 5-7 台灣進口食品進入中國大陸潛在商機分析
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圖 5-8 台灣進口食品進入中國大陸的拓銷障礙
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圖 6-1 受訪者性別分佈
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圖 6-2 受訪者年齡分佈
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圖 6-3 被訪者職業分佈
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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