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- 第1章 繫於口舌之間的民族命運
- 食與歷史
- 食文化與民族命運
- 禍自口入－污染食品之戕害
- 第2章 被撕破的天
- 中國傳統小吃的現代變異
- 泡菜／貴州毒湯／紅油火鍋老湯／陜西涼皮／粽子／廣東鹹魚／豆腐
- 當前中國食品安全問題
- 所謂「黑心」食品
- 燕窩魚翅／蕨菜／腐竹／黃花菜／食鹽／劣糧／不合格油品／農藥蔬菜茶葉／撲粉年糕／增色食品／無果果凍果汁／改齡食品／罐頭／飲料甜食
- 劣質毒奶粉事件
- 第3章 瘦肉在中國大陸這樣地變成精怪
- 發明創造介乎巫術和科學之間
- 所謂肉食
- 飲食結構的改變與瘦肉之風行／瘦肉變得令人聞而色變／人禍之源／歐洲案例／瘦肉精在中國大陸／抓精怪／禁令
- 瘦肉精檢測真相
- 食品檢測科技公司訪問錄
- 第4章 從鴉片戰爭到食品安全之戰
- 汙染品出口全球 問題海產，中國內外／致癌醬油
- 國際商業對現今中國食品的軟壁壘／國際貿易形式演變／看不見硝煙的對峙
- 食品工業惡劣商譽所帶來的效應／各地防堵令與信任危機／經濟損失
- 第5章 新女媧補天
- 政府之力－食品衛生法
- 食品改格開路先鋒
- 他山之補天彩石
- 由透支的人心反省起
- 2006年尤利西斯報導文學獎推薦辭
- 尤利西斯國際報導文學簡介
- 附錄 臺灣人至大陸必備的食品認知
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