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《山家清供》是一部富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。《山家清供》分上下两卷，共104则食谱。上卷47则，下卷57则，其中28则记有明确药效。是研究宋代文人生活、了解宋代饮食以及中国饮食发展史的重要著作，也是发掘当时文人境况、文学作品的重要参考资料。作者以美言塑造物象，以物象化作意境。其中所营造的清淡闲适、悠然静雅的文学情境使得此书不仅是一部食谱，更是一部有境有味的“品记”，品的不仅是各式各样典雅的山客供食，更是那一份优雅闲适的况味和一份居于自然、混同自然的放松和安乐。
- 封面
- 版权信息
- 内容提要
- 前言
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山家清供上卷
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1 青精饭
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2 碧涧羹
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3 苜蓿盘
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4 考亭蔊
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5 太守羹
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6 冰壶珍
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7 蓝田玉
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8 豆粥
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9 蟠桃饭
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10 寒具
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11 黄金鸡
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12 槐叶淘
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13 地黄馎饨
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14 梅花汤饼
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15 椿根馄饨
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16 玉糁羹
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17 百合面
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18 栝楼粉
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19 素蒸鸭（卢怀谨事）
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20 黄精果饼茹
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21 傍林鲜
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22 雕胡饭
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23 锦带羹
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24 煿金煮玉
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25 土芝丹
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26 柳叶韭
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27 松黄饼
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28 酥琼叶
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29 元修菜
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30 紫英菊
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31 银丝供
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32 凫茨粉
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33 簷蔔煎（端木煎）
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34 蔐蒌菜（蒿鱼羹）
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35 玉灌肺
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36 进贤菜（苍耳饭）
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37 山海兜
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38 拨霞供
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39 骊塘羹
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40 真汤饼
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41 沆瀣浆
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42 神仙富贵饼
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43 香圆杯
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44 蟹酿橙
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45 莲房鱼包
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46 玉带羹
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47 酒煮菜
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山家清供下卷
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1 蜜渍梅花
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2 持螯供
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3 汤绽梅
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4 通神饼❶
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5 金饭
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6 白石羹
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7 梅粥
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8 山家三脆
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9 玉井饭
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10 洞庭饐
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11 荼䕷粥（附木香菜）
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12 蓬糕
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13 樱桃煎
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14 如荠菜
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15 萝菔面
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16 麦门冬煎
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17 假煎肉
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18 橙玉生
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19 玉延索饼
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20 大耐糕
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21 鸳鸯炙
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22 笋蕨馄饨
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23 雪霞羹
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24 鹅黄豆生
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25 真君粥
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26 酥黄独
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27 满山香
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28 酒煮玉蕈
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29 鸭脚羹
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30 石榴粉（银丝羹附）
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31 广寒糕
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32 河祇粥
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33 松玉
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34 雷公栗
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35 东坡豆腐
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36 碧筒酒
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37 罂乳鱼❶
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38 胜肉□
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39 木鱼子
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40 自爱淘
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41 忘忧齑
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42 脆琅玕
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43 炙獐
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44 当团参
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45 梅花脯
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46 牛尾狸
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47 金玉羹
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48 山煮羊
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49 牛蒡脯
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50 牡丹生菜
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51 不寒齑
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52 素醒酒冰
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53 豆黄签
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54 菊苗煎
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55 胡麻酒
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56 茶供
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57 新丰酒法
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