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食品工厂设计是一项复杂的工作，要想完成设计任务必须做好多专业人员的合作。因此，对于食品科学与工程专业设计人员来说，为了保证设计工作的规范性和建成投产后的食品的卫生安全，除了掌握食品工厂工艺设计的原则和基本方法步骤外，还必须了解其他相关专业设计方面的知识并做好与其他专业设计人员的沟通交流和配合工作。因此，本书以“食品工厂工艺设计”为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。
- 封面
- 第1章 前言
- 第2章 绪论
- 第3章 基本建设程序及食品工厂建设项目的决策(1)
- 第4章 基本建设程序及食品工厂建设项目的决策(2)
- 第5章 基本建设程序及食品工厂建设项目的决策(3)
- 第6章 食品工厂工艺设计(1)
- 第7章 食品工厂工艺设计(2)
- 第8章 食品工厂工艺设计(3)
- 第9章 食品工厂工艺设计(4)
- 第10章 食品工厂工艺设计(5)
- 第11章 食品工厂工艺设计(6)
- 第12章 食品工厂工艺设计(7)
- 第13章 食品工厂工艺设计(8)
- 第14章 食品工厂工艺设计(9)
- 第15章 食品工厂工艺设计(10)
- 第16章 食品工厂工艺设计(11)
- 第17章 食品工厂辅助部门及生活设施设计(1)
- 第18章 食品工厂辅助部门及生活设施设计(2)
- 第19章 食品工厂辅助部门及生活设施设计(3)
- 第20章 食品工厂辅助部门及生活设施设计(4)
- 第21章 食品工厂辅助部门及生活设施设计(5)
- 第22章 食品工厂辅助部门及生活设施设计(6)
- 第23章 食品工厂公用工程设计(1)
- 第24章 食品工厂公用工程设计(2)
- 第25章 食品工厂公用工程设计(3)
- 第26章 食品工厂公用工程设计(4)
- 第27章 食品工厂公用工程设计(5)
- 第28章 食品工厂公用工程设计(6)
- 第29章 食品工厂设计的相关规范和要求(1)
- 第30章 食品工厂设计的相关规范和要求(2)
- 第31章 食品工厂设计的相关规范和要求(3)
- 第32章 食品工厂设计的相关规范和要求(4)
- 第33章 食品工厂设计的相关规范和要求(5)
- 第34章 食品工厂设计的技术经济分析(1)
- 第35章 食品工厂设计的技术经济分析(2)
- 第36章 食品工厂设计案例(1)
- 第37章 食品工厂设计案例(2)
- 第38章 食品工厂设计案例(3)
- 第39章 食品工厂设计案例(4)
- 第40章 食品工厂设计案例(5)
- 第41章 主要参考文献
- 第42章 附录1《食品工厂设计》课程设计提纲
- 第43章 附录2AutoCAD在食品工厂设计中的应用(1)
- 第44章 附录2AutoCAD在食品工厂设计中的应用(2)
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