本书系统地介绍了细胞工程的相关理论、基本技术和应用等方面内容。全书共分为13个章，主要包括绪论、细胞工程实验室组成及实验基本操作技术、植物组织和细胞培养、植物原生质体培养和体细胞杂交、植物花药和花粉培养、植物胚胎培养和人工种子、植物种质资源的保存、动物细胞培养所需的基本条件、动物细胞培养技术、动物细胞融合和杂交瘤技术、细胞重组及动物克隆技术、干细胞技术及实训。本书在依循系统性的同时，兼备科学性、先进性和实用性，各章附有本章小结和思考题以便于学生自学，及时掌握有关内容。本书可供高职高专农林院校生物工程、生物技术、动物药学、园林技术等相关专业学生使用，也可作为相关专业从业者的参考用书。