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從一種食材變化出無窮美味－新手系列
國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單
如何讓雞胸肉鮮美又水嫩？
什麼是雞柳？雞柳在那裡？
雞胸肉去筋、切薄、抹油、拍粉、醃漬的訣竅？
如何自製雞絞肉？
煎雞胸肉如何調整火候？
如何廢材活用─神奇的香脆雞皮料理？
國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列，
詳細解說雞胸肉、提醒購買注意事項、部位選用法則，
烹煮前的處理，以及料理前後的分裝與保存，
讓零廚藝的新手也能無痛作料理！！
增肌減脂必學超多汁雞胸肉料理
低脂低熱量、富含蛋白質，
整塊舒肥、切塊乾煎、切片汆燙，
或是打成肉末作成雞絞肉，
讓新手也能簡單、快速做出吃不膩的完美雞胸肉料理！
國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單
如何讓雞胸肉鮮美又水嫩？
什麼是雞柳？雞柳在那裡？
雞胸肉去筋、切薄、抹油、拍粉、醃漬的訣竅？
如何自製雞絞肉？
煎雞胸肉如何調整火候？
如何廢材活用─神奇的香脆雞皮料理？
國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列，
詳細解說雞胸肉、提醒購買注意事項、部位選用法則，
烹煮前的處理，以及料理前後的分裝與保存，
讓零廚藝的新手也能無痛作料理！！
增肌減脂必學超多汁雞胸肉料理
低脂低熱量、富含蛋白質，
整塊舒肥、切塊乾煎、切片汆燙，
或是打成肉末作成雞絞肉，
讓新手也能簡單、快速做出吃不膩的完美雞胸肉料理！
- 請好好享用雞胸肉（自序）
- 雞胸肉的購買
- 雞胸肉的挑選
- 雞胸肉料理前的準備
-
Chicken 1 全雞胸肉料理
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涼拌豆芽雞絲／涼拌秋葵雞絲／涼拌高麗菜雞絲
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雞胸肉炒四季豆紅蘿蔔(延伸料理：起司玉米雞肉)
-
煎雞胸肉三明治
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炸雞排
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蒸雞肉捲
-
炸蔬菜雞肉捲
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Chicken 2 雞柳料理
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香菇雞柳(延伸料理：蘆筍雞柳蓋飯)
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烤檸檬雞柳
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醋溜雞柳
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海苔雞柳
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味噌雞柳
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焗烤番茄雞柳
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芝麻雞柳
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美乃滋芥末雞柳
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蒜苗雞柳
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Chicken 3 雞塊與雞丁料理
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雞米花(延伸料理1：蒜味雞米花／延伸料理2：韓式炸雞／延伸料理3： 親子丼)
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串烤雞肉
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剝皮辣椒炒雞丁
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鳳梨堅果雞丁
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優格咖哩烤雞
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鹽酥雞
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腐乳雞
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烤茄汁雞塊
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香菇雞肉炊飯
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Chicken 4 雞肉片料理
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黑胡椒雞肉片
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芥藍菜炒雞肉片
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櫛瓜炒雞肉片
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蛋包雞肉片
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起司雞肉三明治
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雞肉蛋沙拉麵包
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烤雞肉捲
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Chicken 5 雞絞肉料理
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雞肉地瓜沙拉
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涼拌味噌雞肉末
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雞肉櫻花蝦炒飯
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芹菜雞肉丸(延伸料理：雞肉丸蔬菜麵)
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雞茸玉米濃湯
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雞肉末豆腐
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蘑菇雞肉末
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雞肉豆腐鍋
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Chicken 6 雞皮料理
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乾煎雞皮
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醬油雞皮串
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雞皮拌飯
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雞皮捲蔬菜
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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