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或精心調製，
或放任自然，
雖是兩個極端的釀造路數，
但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味，
釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。
──林裕森
．台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手拈來的風味小品。
．風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度，全方位開啟對葡萄酒的獨特感知，帶你自在優游於葡萄酒世界。
以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。
或放任自然，
雖是兩個極端的釀造路數，
但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味，
釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。
──林裕森
．台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手拈來的風味小品。
．風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度，全方位開啟對葡萄酒的獨特感知，帶你自在優游於葡萄酒世界。
以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。
- 序 生命自有道理，葡萄酒也是
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Chapter 1 風與土 On Terroirs
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會跳舞的大象 ＊酸鹼值
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經典的回歸 ＊百大
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不太綠的綠酒 ＊阿爾巴利諾
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酒杯裡的火山味 ＊Juhfark
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南方白酒 ＊法國南部產區
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大叔式的優雅 ＊馮內—侯馬內村
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布根地定價學 ＊Chambertin
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不標準的滋味 ＊夏隆堡
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澳式風土 ＊獵人谷
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遇見澳洲老藤 ＊巴羅莎
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Chapter 2 放任與精心 On Talent
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初心與絕技 ＊夏山村
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放任與精心 ＊Côte Blonde
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釀給自己喝 ＊整串葡萄釀造
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純真的不老靈魂 ＊揮發性醋酸
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超時工作的釀酒師 ＊利奧哈
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中年的自信滋味 ＊格那希
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古味重現 ＊橘酒
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流淌的清泉之味 ＊薩雷羅
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長翅膀的甜美天使 ＊貴腐甜酒
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最難懂的雪莉酒 ＊生物培養
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畸形與奇葩 ＊Pouilly-Vinzelles
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Chapter 3 年分的風雨與歲月滋味 On Vintage
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風雨飄搖的滋味 ＊梧玖村
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波爾多弱滋味 ＊En Primeur（新酒預售)
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那帕各表 ＊那帕谷
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關於波爾多經典 ＊斗羅河岸
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雪松與瓢蟲 ＊Domaine（獨立酒莊）
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暖化下的香檳滋味 ＊粉紅香檳
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青春永駐的 Bourgogne ＊特級園
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美味的壞年分 ＊Côte de Brouilly
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陳年的意義 ＊灰皮諾
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時光交錯的波特滋味 ＊加烈酒
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Chapter 4 名種與劣種 On Vines
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大聯盟的滋味 ＊門多薩
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完美白葡萄 ＊大蒙仙
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帶保護罩的紅酒 ＊馬第宏
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軟骨葡萄硬滋味 ＊Tierra de León
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如慕斯般的清新感 ＊隆河丘
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古種遺風 ＊黑皮卡波
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最鮮嫩的舊滋味 ＊帕依斯
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卡門內爾的國度 ＊Apalta
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菁英的通俗滋味 ＊蜜思嘉葡萄
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超涼感希哈 ＊希哈
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遇見人工美女 ＊二氧化碳
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Chapter 5 餐桌上的婚禮 On Alliances
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中餐的葡萄酒中心論 ＊夏布利
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古酒與中式餐桌 ＊侏儸丘
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吃蒸魚配紅酒 ＊黑皮諾
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葡萄酒的團圓飯 ＊格烏茲塔明娜
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酒中鹹味 ＊墨瑞河
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酒中甘味 ＊谷氨酸
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貴腐與生蠔 ＊索甸
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餐桌上的好年分 ＊Ch. Rauzan-Ségla
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消暑的紅酒 ＊單寧
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跨界與融合 ＊維歐尼耶
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Chapter 6 時代的風流 On Trend
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用腦袋喝酒 ＊乳酸發酵
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不要再搖了 ＊氧化
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滯銷香檳的滋味 ＊除渣
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南方吹來的涼風 ＊南隆河產區
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○．五％的酒體 ＊酒體
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賤名翻身 ＊阿里哥蝶
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跟桌子說再見 ＊寶瑪堡
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昨非與今是 ＊山吉歐維列
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超完美土豪金 ＊Mesnil sur Oger
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曾祖母喝的酒 ＊雪莉酒
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原真素顏 ＊Irancy
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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