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37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華

出版社
出版日期
2020
閱讀格式
EPUB
書籍分類
學科分類
ISBN
9789864592470

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一個單純、直接又充滿理想的計畫以漫畫形式,描繪探尋葡萄酒之旅

以三十多杯酒,介紹各大葡萄酒產國精髓;
跟隨葡萄酒大師的目光與足跡,感受葡萄酒的美好。
葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一力作!

這次,本書主角Sniff將開著車,藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒,
帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊,
了解酒款背後的緣起與歷史,以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味。

不僅如此,一面開著車,一面細數義大利絕美風景的Sniff,
讓我們能在酒杯間,一點一滴了解這豐富多元的國度,如何濃縮了多樣壯麗地理與地質美景,
又如何匯聚漫長歷史裡眾多雄偉的建築、令人驚豔的藝術與深刻人文發展。
你將發現此處擁有全球最受讚賞奢華美食的祕密,尤其葡萄酒更是認識義大利絕不能錯過的元素。

【重點特色】
|葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克•派格介紹義大利葡萄酒專書。
|捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。
|本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒,整理出義大利葡萄酒的精髓,容易攜帶使用且充滿閱讀樂趣。
|介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到,並附有標示酒莊位置的義大利地圖,也為每個產區列出一份具有代表性的酒莊清單,喜歡義大利葡萄酒者最佳採購指南。
|大師個人品飲筆記公開,幫助酒迷輕鬆學會品飲原則及記錄訣竅。

【內容介紹】
本書依產區介紹了37杯葡萄酒,其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單,雖然不夠齊備,卻是我們相信最能代表該 產區的業者,就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒,展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份,是因為它能夠 展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價,供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾, 而我們希望各位判斷的標準基礎,是品飲時享受的程度,這才是最重要的。
本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒,以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒(natural wine)」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響,以及氣候變遷。
最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議,上面列出撰寫品飲筆記時,可能需要考慮的要點。

讓我們舉杯!Salute!
  • 前言
  • 如何使用這本書
  • 37杯義大利葡萄酒產區地圖
  • Sniff說義大利
  • 托斯卡納 Toscana
    • 第1杯:Isole e Olena, ‘Cepparello’ 2013, Toscana I.G.T.
    • 第2杯:Montenidoli, ‘Fiore’, 2015, Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.
    • 第3杯:Duemani, ‘Cifra’ (Cabernet Franc), 2016, Costa Toscana I.G.T.
    • 第4杯:L’Aietta, 2012, Brunello di Montalcino D.O.C.G.
    • 第5杯:Avignonesi, 2002, Vin Santo di Montepulciano D.O.C.
  • 翁布里亞 Umbria
    • 第6杯:Arnaldo Caprai, Collepiano, 2010, Umbria Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
  • 馬給 Marche
    • 第7杯:Villa Bucci, Riserva 2015, Castelli di Jesi Verdicchio Classico D.O.C.G.
  • 艾米里亞—羅馬涅Emilia-Romagna
    • 第8杯:Vigneto Cialdini, Frizzante Secco 2017, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
  • 唯內多 The Veneto
    • 第9杯:Giuseppe Quintarelli, 2011, Valpolicella Classico Superiore D.O.C.
    • 第10杯:Coffele, ‘Ca Visco’, 2017, Soave Classico D.O.C.
    • 第11杯:Bisol, dry, 2015, Valdobbiadene Superiore Cartizze D.O.C.G.
  • 弗里尤利—維內奇朱利亞Friuli Venezia Giulia
    • 第12杯:Jermann, 2017, Pinot Grigio Friuli D.O.C.
    • 第13杯:Gravner, ‘Bianco Breg’ 2008, Venezia-Giulia I.G.T.
  • 鐵恩提諾—上阿第杰Trentino Aldo Adige
    • 第14杯:Markus Prackwieser, Gump Hof, ‘Praesulis’ Weissburgunder (Pinot Bianco) 2016, Sudtirol/Alto Adige D.O.C.
    • 第15杯:Cantina Terlan, ‘Porphyr’, Lagrein Riserva 2016, Alto Adige D.O.C.
    • 第16杯:Ferrari, Perlé Nero Riserva 2010, Extra Brut, Trento D.O.C.
  • 倫巴底 Lombardia
    • 第17杯:Bellavista, ‘Satèn’ 2015, Franciacorta D.O.C.G.
    • 第18杯:Nino Negri, ‘Sfursat 5 Stelle’ 2016, Sforzato di Valtellina D.O.C.G.
  • 技術專欄
    • 氣候變遷
    • 自然葡萄酒
    • 我們嘗得到土壤味嗎?
  • 利古里亞 Liguria
    • 第19杯:BioVio, ‘MaRenè’ Pigato di Albenga 2017, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
  • 皮蒙 Piemonte
    • 第20杯:Giacomo Fenocchio, 2016, Dolcetto d’Alba D.O.C.
    • 第21杯:Ceretto, ‘Bernadot’, 2015, Barbaresco D.O.C.G.
    • 第22杯:Ca’ d’Gal, Sant’Ilario, Canelli, 2017, Moscato d’Asti D.O.C.G.
    • 第23杯:Olim Bauda, 2014, Nizza D.O.C.G.
  • 奧斯塔谷 Valle d’Aosta
    • 第24杯:GrosJean, Petite Arvine Vigne Rovettaz, 2016, Valle d’Aosta D.O.C.
  • 阿布魯佐 Abruzzo
    • 第25杯:Cataldi Madonna, ‘Malandrino’ 2016, Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.
    • 第26杯:Valle Reale, Vigna del Convento di Capestrano 2015, Trebbiano d’Abruzzo D.O.C.
  • 普利亞 Apulia
    • 第27杯:Tenute Chiaromonte, Muro Sant’Angelo 2017, Gioia del Colle D.O.C.
    • 第28杯:Leone de Castris, Five Roses 75°Anniversario 2018, Salento I.G.T.
  • 巴西里卡塔與坎帕尼亞Basilicata and Campania
    • 第29杯:Elena Fucci, Titolo 2016, Aglianico del Vuture D.O.C.
    • 第30杯:Mustilli, Artus 2016, Piedirosso Sannio Sant’Agata dei Goti D.O.C.
    • 第31杯:Cantine I Favati, Pietramara 2017, Fiano di Avellino D.O.C.G.
  • 西西里 Sicilia
    • 第32杯:Arianna Occhipinti, ‘Siccagno’ 2015, Terre Siciliana I.G.T.
    • 第33杯:Benanti ‘Pietramarina’ 2013, Etna Bianco Superiore D.O.C.
    • 第34杯:Frank Cornelissen, Terre Siciliane Rosso, 2013, Munjebel Rosso VA (Vigne Alte), I.G.T.
    • 第35杯:Marco de Bartoli, Riserva 10 years, Semi-Secco, Marsala Superiore Oro D.O.C.
    • 第36杯:Donnafugata, Ben Ryé, 2014, Passito di Pantelleria, D.O.C.
  • 薩丁尼亞 Sardegna
    • 第37杯:Argiolas, ‘Turriga’ 2014, Isola dei Nuraghi I.G.T.
  • 專有詞彙
  • 參考書目
  • 撰寫品飲筆記
  • 各產區推薦酒款清單
  • 銘謝
  • 我的義大利葡萄酒品飲筆記

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