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最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配!
★分量精準掌握!0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範
★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析!
★腎臟病料理也很美味!菜色豐盛多變化,健康有營養,用餐更期待!
台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長
國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師
衛生福利部雙和醫院腎臟科 吳美儀主任 誠摯推薦
財團法人腎臟病防治基金會 林裕峯執行長
國立臺北科技大學 林宏裕榮譽教授
專為腎臟病設計的美味食譜!從主食到配菜,餐餐吃出健康活力!
★營養輕鬆攝取!標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。
★低蛋白菜單!有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜,151道超飽足食譜全收錄!
★日常飲食寶典!如何運用各種食材、調味料,達標蛋白質建議攝取量,低蛋白熱量補充品,各類食物的份數…享用更安心。
★三餐老是在外!用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。
★善用調味料!常使用哪些調味料?該如何選擇?看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味!
★一定要知道的護腎QA!熱量要怎麼吃才會足夠?青菜一定要燙過才能吃嗎?低蛋白飲食後體重下降怎麼辦?腎臟病合併糖尿病怎麼吃?
★分量精準掌握!0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範
★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析!
★腎臟病料理也很美味!菜色豐盛多變化,健康有營養,用餐更期待!
台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長
國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師
衛生福利部雙和醫院腎臟科 吳美儀主任 誠摯推薦
財團法人腎臟病防治基金會 林裕峯執行長
國立臺北科技大學 林宏裕榮譽教授
專為腎臟病設計的美味食譜!從主食到配菜,餐餐吃出健康活力!
★營養輕鬆攝取!標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。
★低蛋白菜單!有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜,151道超飽足食譜全收錄!
★日常飲食寶典!如何運用各種食材、調味料,達標蛋白質建議攝取量,低蛋白熱量補充品,各類食物的份數…享用更安心。
★三餐老是在外!用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。
★善用調味料!常使用哪些調味料?該如何選擇?看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味!
★一定要知道的護腎QA!熱量要怎麼吃才會足夠?青菜一定要燙過才能吃嗎?低蛋白飲食後體重下降怎麼辦?腎臟病合併糖尿病怎麼吃?
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低蛋白飲食攻略
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低蛋白飲食適合族群
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低蛋白飲食的正確準則
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食譜設計方式
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如何簡單計算熱量
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豆魚蛋肉類的份數概念
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優質蛋白質比例
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全榖雜糧類份數概念
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蔬菜類的份數概念
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電解質︰鈉、磷、鉀
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低蛋白熱量補充品:低氮澱粉
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如何看懂營養標示
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調味料
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料理工具
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外食的時候
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腎友一定要知道的QA
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豆類健康餐
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醬炒五絲飯
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醬炒豆干肉絲飯
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鮑魚菇炒豆干飯
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黑胡椒豆腐飯
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舞菇燒豆腐飯
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麻婆豆腐飯
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老皮嫩肉飯
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茄燒豆皮飯
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豆皮炒芹菜飯
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醬燒油豆腐飯
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三杯油豆腐飯
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雞蛋燒豆腐飯
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魚類健康餐
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茄汁炒蝦飯
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西班牙蒜蝦飯
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胡椒蝦飯
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香煎鮭魚飯
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香酥鯛魚片飯
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香煎鱈魚飯
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龍膽石斑飯
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蔥燒土魠魚飯
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醬炒透抽飯
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三杯透抽飯
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酥炸透抽飯
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蔥蒜蚵仔飯
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蛋類健康餐
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五色飯
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蝦仁滑蛋燴菇菇飯
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毛豆蛋捲飯
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荷包蛋佐骰子牛飯
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肉類健康餐
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醬燒牛肉飯
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蔥爆牛肉飯
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香煎菲力牛排飯
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青椒炒肉絲飯
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塔香豬肉飯
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辣味噌豬肉飯
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椒鹽豬肉飯
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三杯雞飯
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照燒雞飯
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宮保雞丁飯
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蔥燒雞腿飯
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糖醋雞腿飯
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低氮澱粉料理
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紅黃椒炒炊粉
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韭菜炒河粉
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涼拌水粉
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小黃瓜炒水粉
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韓式雜菜冬粉
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四季豆炒粉絲
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韓式泡菜炒綠豆粉絲
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甜椒炒水粉
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烏斯特醬炒粉絲
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蒜香麻油炒炊粉
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高麗菜炒水粉
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舞菇蒜味水粉
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星洲炒粄條
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蔬菜什錦炒炊粉
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泰式酸辣粉絲
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泰式炒粄條
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紅綠椒佐葛粉條
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鮑魚菇炒粉絲
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炒粄條
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木耳炒炊粉
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蔬菜料理
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蝦米炒筊白筍
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清炒筊白筍
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炒甜椒
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烤甜椒
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涼拌白花椰菜
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蒜炒白花椰菜
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蒜香茄子
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涼拌茄子
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醬炒苦瓜
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烤黃櫛瓜
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三杯鮑魚菇
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蒜炒白莧菜
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蒜炒小白菜
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蒜炒高麗菜
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萵苣炒鮑魚菇
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蒜炒A菜
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枸杞絲瓜
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薑絲炒絲瓜
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蝦米炒蒲瓜
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蝦米燴娃娃菜
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蒜炒娃娃菜
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胡蘿蔔炒大黃瓜
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開陽白菜
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涼拌小黃瓜
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清炒水耕菜
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炒芥藍菜
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蒜炒芥藍菜
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胡蘿蔔炒芥藍菜
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蒜炒青江菜
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蒜炒小松菜
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蒜炒菠菜
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烤櫛瓜
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沙茶空心菜
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山葵拌秋葵
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日式秋葵
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清炒蘆筍
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鮑魚菇炒山苦瓜
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舞菇炒水蓮
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- 食物代換表
- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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