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千華數位文化出版
書號：3H611111
全卷試題是依最新108課綱命題趨勢編寫，共20回，每回25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配總複習測驗卷練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。
適用對象：升科大四技 統測
編寫特色：1. 20回精編試題，名師帶你完勝108課綱。
2. 搜羅多樣化題型，一次擁有全方位演練題庫。
書號：3H611111
全卷試題是依最新108課綱命題趨勢編寫，共20回，每回25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配總複習測驗卷練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。
適用對象：升科大四技 統測
編寫特色：1. 20回精編試題，名師帶你完勝108課綱。
2. 搜羅多樣化題型，一次擁有全方位演練題庫。
- 第1回 單元一 餐聽服務基本觀念（一）
- 第2回 單元二 餐聽服務基本觀念（二）
- 第3回 單元三 餐聽服務基本觀念（三）
- 第4回 單元四 餐廳設備與器具（一）
- 第5回 單元五 餐廳設備與器具（二）
- 第6回 單元六 基本服務技巧（一）
- 第7回 單元七 基本服務技巧（二）
- 第8回 單元八 營業前的準備工作與營業後的收善工作
- 第9回 單元九 菜單與飲料單
- 第10回 單元十 餐桌布置與擺設
- 第11回 單元十一 餐飲禮儀
- 第12回 單元十二 餐飲服務
- 第13回 單元十三 飲料服務（一）
- 第14回 單元十四 飲料服務（二）
- 第15回 單元十五 餐廳服務流程（一）
- 第16回 單元十六 餐廳服務流程（二）
- 第17回 單元十七 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
- 第18回 單元十八 全範圍（一）
- 第19回 單元十九 全範圍（二）
- 第20回 單元二十 全範圍（三）
- 第21回 解答與解析
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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