0人評分過此書

擬真甜點造型蠟燭:泡芙甜塔x巧克力x夾層蛋糕,混玩蠟材與翻模裝飾的網路人氣甜點蠟燭課

出版社
出版日期
2020
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789865536169

本館館藏

借閱規則
當前可使用人數 30
借閱天數 14
線上看 0
借閱中 0
選擇分享方式

推薦本館採購書籍

您可以將喜歡的電子書推薦給圖書館,圖書館會參考讀者意見進行採購

讀者資料
圖書館
* 姓名
* 身分
系所
* E-mail
※ 我們會寄送一份副本至您填寫的Email中
電話
※ 電話格式為 區碼+電話號碼(ex. 0229235151)/ 手機格式為 0900111111
* 請輸入驗證碼
超高詢問度!人氣老師Joyce的甜點造型蠟燭課!
以甜點為創作靈感,不藏私公開獨家蠟材混合配方x裝飾技法
做出好讓人想嚐一口,外型極為真實的可愛甜點蠟燭

色彩繽紛的小巧馬卡龍、有著融化冰紋的冰淇淋、圓蓬裂紋的甜甜圈泡芙、夾入粉紅草莓切片的芙蓮蛋糕、有著螺旋奶油紋切面的蛋糕捲、裝飾滿滿水果的生日蛋糕、點綴巧克力飾片的法式甜點、視覺清涼的冰鎮拿鐵…這些竟然都是蠟燭作品?沒錯!人氣老師Joyce將分享混搭蠟材做出擬真甜點的手作魔法,只要抓準配方與學會調色&上色技巧、裝飾訣竅,就能做出外型極為真實的甜點造型蠟燭,適合想要送禮、創業的手作迷!

◆公開蠟材混搭的配方秘密&調色小技巧
先從了解不同蠟材特性開始,懂得比例再做混合才能調出最佳配方,進而做出想要的造型糕點蠟燭的質地。跟著Joyce老師的配方一起實驗,你也能讓蠟材有多種呈現方式,像是柔軟有彈性、耐燒、好延展、易塑形、適合擠花,甚至是生動的發泡效果…等,藉此做出烘焙般的外型,完成的坯體不僅極為真實,而且因為盡量使用了天然蠟材,即使整座點來燃燒也很安心。

除了公開蠟材混搭的獨家配方,書中也分享調色小技巧,學會依照色票範例來調製染料深淺,包含森林莓果色系、巧克力色系、玫瑰拿鐵草莓色系、日式抹茶色系、莓果色系,以及甜甜圈泡芙的金黃色系、各種蛋糕坯體顏色…等,如此模擬甜點烤焙顏色時才會更加自然。

◆用生活素材自製「翻模」,靈活創作各種食材小配件
在法式甜點店裡,常會看到很多裝飾精美、像珠寶盒一般的糕點,放了各式水果或巧克力飾片,帶你先學食材小配件的「自製翻模」作法,像是有透明感的橘瓣與綠葡萄、可愛剖面的草莓或香蕉切片、很真實的核桃,甚至是捲心酥或巧克力也能做出生動的外觀顏色和質感。市售有些模具要價不斐,但運用矽膠和硬化劑,就能自製想要的模子,不藏私一一公開作法,以及脫模後如何為蠟燭上色更真實的訣竅。

◆從初階到中高階,可愛破表的擬真甜點造型蠟燭作法全公開
本書收錄從初階到中高階的甜點類型,包含巧克力糖、馬卡龍、冰淇淋、法式巧克力、甜甜圈、慕斯蛋糕、芙蓮蛋糕、瑞士捲,還有多層顏色暈染變化的飲品蠟燭,都以清楚圖解一步步教你調製配方、製作坯體、染料選色調色細節、奶油蠟打法、蜜蠟片製作,就像真的做甜點那樣講究,手製出誘人食慾的甜點樣貌。

◆特別收錄!初次玩蠟新手也能完成的手作蠟燭小禮
除了各樣可愛樣貌的甜點與飲品,Joyce老師更加碼分享兩款質感小物的教作,運用蠟材做出歐風緞帶禮物盒、復古蕾絲捲軸蠟燭,都是很可愛且好學的入門品項,如果你是玩蠟新手,一定要試作看看!
  • CHAPTER 1 認識蠟材與製作基礎
    • 認識本書使用的蠟材
    • 製作甜點造型蠟燭的工具
    • 各種染料特性
    • 如何調製出好吃的甜點色系
    • 製作蜜蠟片
    • 製作奶油蠟
    • 固定燭芯的幾種方式
  • CHAPTER 2 甜點造型用的食材小配件
    • 8種自製翻模技巧與染色
    • 橘子
    • 葡萄
    • 草莓切片
    • 香蕉片
    • 核桃
    • 捲心酥
    • 圓球巧克力
    • 巧克力飾片
  • CHAPTER 3 擬真系!甜點造型蠟燭
    • 初階
      • 馬卡龍甜點蠟蠋
      • 水果冰淇淋蠟燭
      • 小花片片蠟燭
      • 巧克力糖蠟燭
      • 三色拿鐵蠟燭
      • 法式巧克力蠟燭
    • 初中階
      • 甜甜圈泡芙蠟燭
      • 水果與堅果塔蠟燭
    • 中階
      • 慕斯蛋糕蠟燭
      • 蛋糕捲蠟燭
      • 草莓芙蓮蛋糕蠟燭
    • 中高階
      • 生日蛋糕蠟燭(抹茶)
  • APPENDIX 附錄 簡單好上手的蠟燭小禮
    • 蕾絲線軸蠟燭
    • 緞帶禮物盒蠟燭

評分與評論

請登入後再留言與評分
幫助
您好,請問需要甚麼幫助呢?
使用指南

客服專線:0800-000-747

服務時間:週一至週五 AM 09:00~PM 06:00

loading