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在地創業、長照關懷、育兒交流、社區再造、地產地銷……可以怎麼開始呢?
答案統統是:「開一間社群咖啡館!」
◆場域的力量,最高!
「社群咖啡館」一字源於Community Café,是一個由在地居民負責經營的開放式公共空間。所有人都可以來這裡放空或與人相聚,進而創造形形色色的邂逅,為自己的生活場域與地區帶來各式新契機。
不論出發點是長照關懷、育兒交流,亦或推廣在地農特產、活化老舊社區、里山經濟,也不論最後發展得多麼多元,對於凝聚人群與力量、持續且具體推動社區意識或議題,社群咖啡館都是最實際可行、也最貼近日常的方式。
◆一本具體教導如何經營社群咖啡館的實戰指南
本書作者創立的「港南台城市咖啡館」如今已邁向第十五年,對於開咖啡館的錢從哪來?養得起多少位正職員工?怎麼找地點?房租的占比如何拿捏?有多少志工可以幫忙?訓練員工和志工的待客小祕訣是什麼?又該怎樣讓人聚集、流動?等問題,他將在書中手把手地大方分享關於社群咖啡館的所有know-how!
◆日本亞馬遜讀者滿分評價
〜〜重量級專文推薦(依姓名筆畫排序)〜〜
朱明德.中華民國精品咖啡協會創會長
何志偉.中華民國立法委員
林承毅.林事務所執行長
高耀威.臺東長濱獨立書店「書粥」創辦人
盧秀卿.力麗基金會執行長
〜〜眾聲好評〜〜
Hally Chen.《喫茶萬歲》作者、日本咖啡文化研究者
方荷生.臺北中正區忠勤里里長、「書屋花甲」創辦人
王琴里.雲林芒果咖啡館老闆
陳俞嘉∣臺中mojocoffee品牌主理人
陳鈺萍醫師.助產所裡的belly daily咖啡館老闆
戴妙容∣臺北喫茶店香店主
答案統統是:「開一間社群咖啡館!」
◆場域的力量,最高!
「社群咖啡館」一字源於Community Café,是一個由在地居民負責經營的開放式公共空間。所有人都可以來這裡放空或與人相聚,進而創造形形色色的邂逅,為自己的生活場域與地區帶來各式新契機。
不論出發點是長照關懷、育兒交流,亦或推廣在地農特產、活化老舊社區、里山經濟,也不論最後發展得多麼多元,對於凝聚人群與力量、持續且具體推動社區意識或議題,社群咖啡館都是最實際可行、也最貼近日常的方式。
◆一本具體教導如何經營社群咖啡館的實戰指南
本書作者創立的「港南台城市咖啡館」如今已邁向第十五年,對於開咖啡館的錢從哪來?養得起多少位正職員工?怎麼找地點?房租的占比如何拿捏?有多少志工可以幫忙?訓練員工和志工的待客小祕訣是什麼?又該怎樣讓人聚集、流動?等問題,他將在書中手把手地大方分享關於社群咖啡館的所有know-how!
◆日本亞馬遜讀者滿分評價
〜〜重量級專文推薦(依姓名筆畫排序)〜〜
朱明德.中華民國精品咖啡協會創會長
何志偉.中華民國立法委員
林承毅.林事務所執行長
高耀威.臺東長濱獨立書店「書粥」創辦人
盧秀卿.力麗基金會執行長
〜〜眾聲好評〜〜
Hally Chen.《喫茶萬歲》作者、日本咖啡文化研究者
方荷生.臺北中正區忠勤里里長、「書屋花甲」創辦人
王琴里.雲林芒果咖啡館老闆
陳俞嘉∣臺中mojocoffee品牌主理人
陳鈺萍醫師.助產所裡的belly daily咖啡館老闆
戴妙容∣臺北喫茶店香店主
- 推薦序 一處讓人與人、人與地重新鏈結的魅力之境/林承毅
- 推薦序 所有的故事,都從社群咖啡館開始/盧秀卿
- 推薦序 再怎麼說,融入社區最好的方法就是開一間店/高耀威
- 推薦序 打造一個幸福起點的空間/朱明德
- 推薦序 透過咖啡體悟深刻的服務哲學/何志偉
- 前 言 社群咖啡館
- 社群咖啡館的世界
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第1章 社群咖啡館是小鎮的交流據點:從港南台小鎮咖啡館的實踐開始
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1 誰都能輕鬆入內
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在港南台小鎮咖啡館成立之前
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是時尚的複合式咖啡館,還是社造空間呢?
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能放鬆心情以及與別人溫馨互動的空間
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充滿踏出第一步的機會
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增加在地交流與協調
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2 有場地才誕生的東西
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音樂大道:猛然發現的一景變得鮮活的瞬間
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小箱藝廊:大家都是主角的社群
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手作募款:匯聚小小的心意,支援災區
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因失敗而建構的信賴關係
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可放心的關係:年輕人的就業支援研修
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3 意想不到的發展讓地區變得更加豐富
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從小箱跳出來的手作家
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高中生也不遑多讓!從災區復興活動到小鎮的「KAWARA版」
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《hu~non》:對於小鎮的想法變得更具體
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吃了鰻魚,商店會將重拾活力?港南台小鎮隊
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利用蛋殼蠟燭串起地區的羈絆
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與在地團體歷經十年建立的信賴關係
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第2章 分布於全日本的社群咖啡館:七個個性鮮明的實例
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1 讓養育小孩這件事為小鎭加分
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2 銀髮族照護機能與市民參與
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3 閒置房屋成為小鎭的緣廊
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4 將古民宅當成官民合力造鎭的據點
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5 串起整個地區的半開放式住宅咖啡館
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6 庭院咖啡館是大家的休憩處
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7 「行政機關×大學×地區」社群據點的實驗場所
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第3章 開始社群咖啡館與持續經營的方法:從七個關鍵探索
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何謂社群咖啡館的經營?
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1 設計想法
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根據目標與目的決定地點與設施
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空間設計的重要性
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有故事的商品較能引起共鳴
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採訪報導是最佳交流工具
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妥善設計空間、時間、人際關係與間隙
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2 款待的眞意
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款待的必要性
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工作人員的細心是基本服務
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款待研修課程的重要性
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細心的「一對九法則」
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社群咖啡館才有的款待
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3 發掘人才與參加企劃的設計
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支持者與使用者變身為引領人的重點
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邁向具有主體性的活動
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人才發掘的重點
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要有「拜託你了」的覺悟
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培育穿著圍裙的協調師
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4 組織的建置與營運
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從運動體邁向事業體的創新
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確認目標與在地需求
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靈活地打造組織
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由下而上決策方式的重要性
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達成共識的重要性與仰賴直覺的經營判斷
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有對負責人直言不諱的人嗎?
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5 試著思考經營之道
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該如何拿捏社會服務性與商業性?
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想辦法獲利!
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身為專家的自覺與驕傲:只有善意的事業無法長久
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思考各種事業模型:跳脫餐飲業,思考經營方式
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籌措資金的大小事
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6 學會可傳達的意志與力量
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建立品牌
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試著活用媒體
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除了發布事業成果,也積極發布相關課題
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7 重視共鳴點:合作與協調
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單憑一己之力,無法推動事業
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打造專業的廣域網絡
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地區合作是日積月累的事情
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合作重點:與行政機關、企業建立關係
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社群咖啡館具備小鎮的中間支援機能
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- 解題 社群咖啡館於文明史的意義/名和田是彥
- 結語
- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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