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餐桌上的家鄉

出版日期
2017
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789571368108

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台灣新移民女性沸騰的生命故事陪著她們做熟悉的南洋料理,聆聽她們樸實卻堅定的經歷
廿五位南洋姊妹,端出廿五道家鄉菜,念念半生的生活經歷。「餐桌上的家鄉」不僅是南洋台灣姊妹會分享料理的粉絲專頁透過這本書,陪她們做菜、說話,發現新移民女性的柔軟與堅韌;她們通過料理,勇敢把自己介紹給台灣。
廿五篇文章,分別出自越南、泰國、緬甸、菲律賓、柬埔寨與印尼篇篇回憶歷歷在目,洋溢女性的堅毅,母性的光輝,讀來辛酸、幸福、動人伴隨台灣「新南向政策」積極推動,本書讓我們有機會用心了解這群在國與國之間流轉拚搏,卻從不放棄愛與家庭的新台灣女人們。
陳芳明、廖元豪∣專文推薦夏曉鵑∣南洋台灣姊妹會創辦人_引言李岳軒、呂欣潔、阿潑、林麗蟬、侯孝賢、張翠容陳又津、楊力州、趙德胤、蕭新煌、藍佩嘉、顧玉玲∣溫暖推薦
本書特點:一, 收集二十五位南洋姊妹生命故事,真誠動人。二, 書末附贈食譜,有完整食材分量表與步驟,方便實作。
她們不是空手而來的一群,而是把她自身的高尚飲食,也一併帶到這塊土地。她們決心把台灣視為自己的故鄉,甚至也決心把自己稱為台灣人。通過料理,勇敢把自己介紹給台灣。-陳芳明
她們在台灣「日久他鄉成故鄉」,兩個家都是故鄉,都是家鄉,都是自己生命中的愛。-廖元豪
《餐桌上的家鄉》期待讀者能透過南洋料理看見新移民姊妹作為「人」的真實而豐富的面貎,希望姊妹們的故事讓您想起自己曾經也是異鄉人,也曾思念家鄉的味道,渴望在異地得到認同與公平的對待。-創辦人/夏曉鵑
  • 推薦序 華麗島為什麼華麗?─陳芳明
  • 推薦序 舌尖上的多元族群融合—《餐桌上的家鄉》帶來的感動─廖元豪
  • 序 我們在這裡是為了彼此注視,並為對方呈現─胡頎
  • 序 給親愛的姊妹們─梁組盈
  • 致謝
  • 引言 我們都曾是異鄉人─夏曉鵑
  • 編輯台上 想像,羅望子與斑斕葉的味道
  • CHAPTER 01 離開與回歸
    • 另一種選擇─阿竹的黃薑煎餅
    • 比上一代再往前一步─滿枝有層次的酸魚湯
    • 在燉菜中找回「我們」─天賦廚娘Erlinda
    • 離開,然後再回來─榮細的辣芒果和斑斕丸子
    • 只要我們在一起─麗群的家鄉味
    • 餐桌上的異國與鄉愁─ Rose 的私房菜
    • 飽滿與團聚─金枝的築夢之路
  • CHAPTER 02 歷史的命運共同體
    • 也許沒有「一個」印尼─ Lili 的大航海食譜
    • 野薑花粽─云槿的北越年味
    • 真正的「梅干菜」─芳菲的緬甸記憶
    • 耶拉府的白斬雞─容珍回家
    • 見證顛沛的華人史─蘇英的歸屬
  • CHAPTER 03 故鄉的模樣在味蕾呈現
    • 為愛而戰─菲律賓的仙杜瑞拉
    • 不管你從哪裡來─娣蒂的無國界料理
    • 恩情的重量─為了姊姊不吃牛的梅花
    • 因為我相信─流連輾轉人生路的梯亞
    • 總有醃黃瓜的季節─無懼挫折的雅雯
    • 守夏節歸鄉─來自呵叻高原的瑤
    • 下一站,希望─瑪莉的小餐車
    • 田菁花開─女香緣分從瑞典來
  • CHAPTER 04 風雨飄搖,有我們在
    • 遮風避雨的所在─麗娜的開齋節
    • 清晨的排骨飯—默默守護的科雅
    • 我會接住你─舒婷與四方報
    • 不說出口的關懷─雅青的酸辣湯
    • 成為完整的人─佩香的南瓜西米露
  • PLUS 餐桌上的家鄉味
    • 柬埔寨
      • 柬埔寨式蒸玉米點心
      • 醃黃瓜
      • 柬式豬排飯
      • 香茅魚湯米線
    • 越南
      • 鮮蝦春捲
      • 法越羹湯
      • 酸魚湯
      • 黃薑煎餅
      • 越南粽子
      • 炸春捲
    • 緬甸
      • 涼拌茶葉
      • 梅干扣肉
      • 緬式醃魚
    • 印尼
      • 印尼辣醬
      • 巴東牛肉
      • 印尼辣鳳梨
      • 雞肉湯
      • 薑黃飯
      • 印尼海鮮炒麵
      • 蔬菜餅
      • 斑斕糯米丸子
    • 泰國
      • 泰式白斬雞
      • 打拋豬
      • 泰式湯圓
      • 涼拌豬肉
      • 泰式酸辣湯
      • 涼拌青木瓜
    • 菲律賓
      • Tinola chicken
      • Pinakbet
      • Cebu Paklay
      • Pancit Palabok
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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