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食得安心：專家教您什麼可以自在地吃！
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一、食品添加劑到底有沒有毒性
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清水怎麼變成高湯了呢？
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什麼是食品添加劑
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關於食品添加劑有哪些認知盲點
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食品添加劑存在哪些安全問題
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如何減少食品添加劑的危害
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延伸閱讀
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防範攻略
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二、飯店裡的菜加了多少添加劑
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速食餐飲好吃的祕笈―食物添加劑
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餐飲店的菜餚為什麼要加添加劑
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餐飲店的菜餚怎麼做得這麼好吃
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餐飲添加劑有哪些健康風險
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在外用餐要留心什麼
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防範攻略
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三、什麼顏色的食品吃不得？
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雞蛋麵裡沒雞蛋，全用食用色素染
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什麼是色素
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某些人工合成色素和工業染色劑有什麼危害
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花花綠綠的兒童食品有什麼危害
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如何防範色素和工業染色劑的危害
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防範攻略
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四、哪些食品中有非法添加物
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嬰兒怎麼得了腎結石（引自―台灣各媒體報導）
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食品中為什麼會出現非法添加物
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非法添加的危害有多大
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怎樣應對非法添加行為
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防範攻略
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五、阻擋塑化劑入口有哪些方法
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怎麼會有「異常訊號」
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什麼是塑化劑
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塑化劑對健康有什麼危害
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塑化劑怎樣進入食品中
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怎樣避免攝入塑化劑
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防範攻略
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六、你吃的肉裡殘留了多少藥物
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鮮活的魚蝦吃了會致癌嗎？
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這些動物可能會吃什麼藥長大
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如何遠離獸藥濫用的危害
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防範攻略
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七、哪些蔬菜農藥殘留多
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蟲子咬過的蔬菜並不會更安全
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農藥殘留會帶來什麼危害
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哪個季節、哪些蔬菜的農藥殘留量較高
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怎樣減少蔬菜農藥殘留對健康的危害
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防範攻略
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八、蔬菜中的亞硝酸鹽會致癌嗎
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吃素中毒？小心氮肥硝酸鹽殘留！
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蔬菜中為何含有過量硝酸鹽
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硝酸鹽怎麼變成了亞硝酸鹽
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硝酸鹽和亞硝酸鹽有沒有致癌性
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硝酸鹽和亞硝酸鹽每日容許攝取量為何
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怎樣判斷蔬菜的硝酸鹽污染情況
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什麼菜的硝酸鹽含量最高
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蔬菜怎樣吃更安全
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防範攻略
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九、海產品和淡水產品哪種更安全
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吃肥美的大閘蟹為何也讓食客擔憂
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哪些水產品的化學性危害最嚴重
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水產品存在哪些生物性危害
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海產品有很多生物毒素嗎？
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如何安全食用水產品
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延伸閱讀
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防範攻略
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十、吃哪些天然食物也會中毒
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料理時必須小心處理，以免中毒的九種食物
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哪些天然食物會引起中毒
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如何防範天然食物中毒
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防範攻略
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十一、鎘米風險如何應對
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為什麼這些村莊出生的都是女嬰
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吃了過量的鎘會得什麼病
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鎘含量超過多少的白米吃了就不安全
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你的鎘中毒風險有多大
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怎樣規避鎘的危害
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防範攻略
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十二、還要不要吃碘鹽
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碘鹽為什麼總讓人不放心
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碘過少或者過多有什麼危害
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歐洲各國食鹽中的碘含量
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碘鹽怎樣吃才安全
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延伸閱讀
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防範攻略
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十三、怎麼吃不容易鉛中毒
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燒香拜拜不注意通風，小心幼兒鉛中毒
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鉛對人體有什麼危害
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從膳食中攝入的鉛含量不應超過多少
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如何讓孩子遠離鉛的傷害
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延伸閱讀
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防範攻略
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十四、哪些食品容易被汞污染
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魚翅比粉絲好吃嗎？
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汞是怎樣循環污染
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汞對健康有哪些危害
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吃多少汞會危害人體健康
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怎樣遠離汞污染
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防範攻略
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十五、你吃的食物會不會含有砒霜
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水裡哪兒來的砒霜—談砷中毒
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什麼是砷
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我們的身體需要砷嗎？
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過量攝入砷會引起哪些疾病
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砷的安全攝入量是多少
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怎麼防範砷中毒
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延伸閱讀
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防範攻略
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十六、你吃的食品被戴奧辛污染了嗎
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戴奧辛污染是工業化國家的「專利」嗎？
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什麼是戴奧辛
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戴奧辛是從哪裡來的
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戴奧辛會致癌嗎？
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戴奧辛是怎麼進入人體的
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如何防止戴奧辛從口而入
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延伸閱讀
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防範攻略
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十七、輻射照射食品安全嗎
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張阿姨買的紅棗還能吃嗎？
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什麼是輻射照射食品
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輻射照射食品有哪些種類
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輻射照射食品應用的局限性
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輻射照射食品可能存在哪些安全隱患
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怎樣減少食用輻射照射食品的風險
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防範攻略
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附錄：台灣食品添加物限量與使用範圍
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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