0人評分過此書

新•經典料理

出版社
出版日期
2013
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789868931183

本館館藏

借閱規則
當前可使用人數 30
借閱天數 14
線上看 0
借閱中 0
選擇分享方式

推薦本館採購書籍

您可以將喜歡的電子書推薦給圖書館,圖書館會參考讀者意見進行採購

讀者資料
圖書館
* 姓名
* 身分
系所
* E-mail
※ 我們會寄送一份副本至您填寫的Email中
電話
※ 電話格式為 區碼+電話號碼(ex. 0229235151)/ 手機格式為 0900111111
* 請輸入驗證碼
我們追求生活中的小小幸福  可能是一鍋入口即化的燉牛頰肉  或是辣得過癮的星洲辣椒明蝦配上炸饅頭  也可以是香醇滑順的櫻桃提拉米蘇  少不了的還有法國工匠製作  手工打造的絕美鑄鐵鍋  以及陪伴在身邊一同享用這些美食  生命中重要的家人、朋友、愛人  在餐桌上演的幸福劇場  很簡單、很日常,卻也最溫暖、最滿足…..
  為心愛的人準備一頓晚餐。首先研究食譜擬定菜單,接著上市場採買新鮮蔬果魚肉食材,回家後仔細清洗、備料、用自己的步調,沉溺在廚房即是全世界的美好時刻,拿出新購入的肉荳蔻色LE CREUSET鑄鐵鍋,開火、熱鍋、下料、細細燉煮,將所有最純粹的心意統統都一起燉進去。熱騰騰的料理上桌,搭配著這些年出國旅行時搜集回來的可愛餐具,開瓶好酒,以及總是能令你放鬆的愉快音樂,一段美好時光就此展開,生活有時候還是可以很幸福。
  經典鑄鐵鍋 X 新.經典食譜!
  來自法國,擁有近九十年歷史,至今仍堅持使用傳統工藝技術鑄造,是許多專業餐廳、廚藝教室、美食家、料理愛好者的愛用鍋具,它的名字叫做LE CREUSET。經典的鑄鐵鍋系列,導熱均勻、完整封存食物的水分與鮮味,外層琺瑯可保護鍋身不易生鏽,多種尺寸款式以及亮麗色彩,提供愛用者另一種使用及收藏上的樂趣。來自全世界LE CREUSET的粉絲更樂於分享各式鑄鐵鍋食譜,繽紛的鍋具色彩搭配上各種創意美味,造就令人讚嘆的道道佳餚。
  LE CREUSET提出新的經典料理提案,從開胃菜、沙拉到主食、甜點,共六十道美好療癒配方,勾引出你走進廚房大展身手的慾望,激發你將日子過得更充實的動力,引導你體會幸福滋味的秘密。
  經典裝幀
  食譜裝幀設計採用方背硬殼穿線精裝,裱以充滿生活手感細麻布面,燙上金色經典LE CREUSET鍋身及品牌標準字,外包書衣印有足以代表「新.經典」主題的肉荳蔻色鑄鐵圓鍋。全彩內頁採用高質感美術紙印刷,將新.經典料理做了最完美演繹。光是擁有它,就足以讓生活開始美好!
  • 開胃菜、沙拉 APPETIZER & SALAD
    • 焦糖西瓜與羊乳酪沙拉 Caramelized Watermelon & Feta Salad
    • 松露風味炭香野菜沙拉 Grilled Seasonl Vegetables with Truffle Salad
    • 櫻花蝦洋芋煎餅 Sakura Shrimp Potato Pancakes
    • 蘑菇吐司佐半熟蛋盅 Baked Eggs en Cocotte with Mushroom Bread
    • 蛋豆腐與鮭魚佐胡麻腐乳醬 Tofu & Salmon Salad with Sesame Dressing
    • 甜蝦與薑汁萊姆芒果沙拉 Sweet Prawn & Mango Salad, Lime & Ginger Dressing
    • 高粱酒香溫鯛魚薄片 Red Snapper Carpaccio & Kaoliang Sauce
    • 煎生蠔佐塔塔醬與小菠菜沙拉 Fried Oyster with Tartar Sauce & Spinach Salad
    • 帕瑪火腿沙拉與起司薄餅 Green Salad with Parma Ham & Cheese Pizza
    • 炭烤雞肝與甜菜頭沙拉 Grilled Chicken Liver with Beetroot Salad
    • 酸奶焗烤培根洋芋 Potato and Bacon in Sour Cream Gratin
    • 義大利蔬菜烘蛋 Vegetable Frittata
  • 米、麵主食 STARCHES
    • 英式農舍派 Cottage Pie
    • 炸乳酪飯糰佐野菇醬汁 Deep Frying Rice Ball with Mushroom Sauce
    • 炭烤雞肉起司帕尼尼 Grilled Chicken Panini
    • 雞肉餃子與鮮菇牛蒡清湯 Burdock & Mushroom Soup with Chicken Dumpling
    • 焗烤菠菜千層麵捲 Baked Spinach Lasagne Rolled
    • 竹筍香菇飯與嫩煎雞腿肉 Chicken with Bamboo Shoot & Mushroom Rice
    • 爐烤南瓜湯與培根乳酪脆片 Roasted Pumpkin Soup with Bacon & Cheese Bread
    • 海瓜子燉飯與嫩煎紅尾鳥 Red Mullet with Sea Clam Risotto
    • 西班牙風海鮮燉麵 Fideua
    • 蘑菇起司焗烤與酪梨醬 Mushroom Queso Fundido with Guacamole
    • 法式乳酪蘆筍鹹派 Asparagus & Cheese Quich
  • 海鮮 SEAFOOD
    • 馬賽海鮮湯 Bouillabaisse
    • 溫燉白花椰菜與炙燒干貝 Cauliflower Casserole with Sear Scallop
    • 慢煮午魚佐乾番茄蛤蜊濃汁 Poached Fish in Dried Tomato & Clam Sauce
    • 甜椒燜燉花枝 Calamari & Bell Pepper Stew
    • 油封鮭魚與羅勒番茄沙沙 Confit Salmon with Tomato Salsa
    • 香烤紅鯛與蔬菜佐風味青醬 Grilled Red Snapper with Basil Pasto
    • 星洲辣椒明蝦 Singapore Chili Prawns
    • 南洋風咖哩螃蟹 Malaysian Style Curry Crab
    • 榛果奶油鱈魚佐酸豆檸檬 Cod Fish with Brown Butter
    • 鹽烤海鮮與三種風味沾醬 Baked Seafood in a Salt Crust
    • 嫩煎馬頭魚與海苔風味燉菜 Red Tilefish with Nori & Vegetable Stew
    • 蒜酥透抽炒青花椰菜 Broccoli & Squid with Garlic Stir Fry
    • 泰式風味紙包淡菜 Papillote of Thai Style Mussles
  • 肉類 MEAT
    • 燜燉白酒蘑菇燉牛頰 Braised Mushroom & White Wine Beef Cheek
    • 紅酒梅子燉豬肉 Plum Pickles Braised Pork Belly
    • 奶油花雕燜煮小雞腿 Farm Chicken Braised in Huadiao Wine
    • 荷葉鴨胸與慢煮葡萄乾醬汁 Duck Breast in Lotus Leaves with Raisins Sauce
    • 香料羊排與烤蔬菜 Roasted Lamb Rack with Vegetable
    • 炭燒羊肉沙嗲串 Lamb Satay with Peanut Sauce
    • 法式牛肉燉菜湯 Pot au feu
    • 番茄雞肉丸與溫泉蛋 Chicken Meatballs with Egg Mollet
    • 爐烤脆皮春雞與燴煮培根青豆 Roasted Spring Chicken with Braised Peas
    • 燉烤白豆與蘋果豬里肌 Pork Lion Roll with White Bean Casserole
    • 紅莓茄汁燉牛尾 Red Berry & Tomato Braised Ox Tail
    • 油封鴨腿與炒蘑菇洋芋 Crispy Duck Leg Confit with Sarladaise Potatoes
  • 甜點 DESSERT
    • 咖啡黑糖香蕉煎餅 Banana Pancakes with Coffe & Brown Sugar Sauce
    • 櫻桃提拉米蘇 Cherry Tiramisu
    • 甜酒枇杷與法國吐司 Loquat French Toast
    • 脆皮焦糖蘋果酥 Caramelized Apple Pillo Pie
    • 爐烤鳳梨可麗餅 Crêpes Filled with Roasted Pineapple
    • 蘭姆風味焗烤水蜜桃 Peach Gratin with Rum Sabayon
    • 烤水果麵包與煉乳淋醬 Strawberry Sweet Buns with Condensed Milk
    • 蛋白霜百香果塔 Passion Fruit Meringue Tart
    • 柑橘香草米布丁 Vanilla Rice Pudding with Fresh Tangerine
    • 莓果甜湯與香草冰淇淋 Sweet Berry Soup with Vanilla Ice Cream
    • 巧克力熔岩蛋糕 Molten Chocolate Cake
    • 覆盆子卡夫蒂鬆糕 Raspberry Clafouti
  • 鑄鐵鍋使用技巧 USING TIPS
  • 索引 INDEX
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

評分與評論

請登入後再留言與評分
幫助
您好,請問需要甚麼幫助呢?
使用指南

客服專線:0800-000-747

服務時間:週一至週五 AM 09:00~PM 06:00

loading