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中華料理食尚派對

出版日期
2007
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789868386921

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  • 推薦序
  • 作者序
  • 中菜派對輕鬆辦
    • 聞於中國宴會的起源
    • 中西宴客文化比一比
    • 家庭派對正IN
    • 設計完美派對
  • 認識中菜無限魅力
    • 菜系的演化
    • 菜系擂台賽
  • 中菜料理功夫
    • 中菜的創新
    • 選材篇
    • 刀工篇
    • 火候篇
    • 調料篇
  • 派對呷好料
    • 蒜泥扇貝
    • 泰式牛角貝
    • 五味九孔
    • 五味生蠔
    • 鮮露象拔蚌
    • 泰式象拔蚌
    • 松柏常青
    • 乾煸茭白筍筍
    • 椒麻腰片
    • 陳皮牛肉盞
    • 紅油耳片
    • 蔥白耳絲
    • 麻辣牛肚
    • 紅油牛筋
    • 家鄉芋頭飯
    • 麻油雞米糕
    • 翡翠干貝炒飯
    • 櫻花蝦炒飯
    • 椒麻脆皮雞
    • 蓉城口水雞
    • 蒜泥白肉捲
    • 串烤二節翅
    • 芥醬羊小排
    • 玉簪芥籽醬
    • 煙燻圓鱈下巴
    • 香葷辣椒雞
    • 紅麴麻油雞
    • 麻油松阪肉
    • 菊花黃膳糞
    • 細露魚柳羹
  • 派對玩巧心
    • 和風准山蕨
    • 青椒松花
    • 雞絲拉皮聖代杯
    • 雞絲拉皮捲
    • 蘋果龍蝦鬆
    • 龍蝦百香果
    • 川味豆魚
    • 掌上明珠
    • 蔬果合鴨脯
    • 秘製松阪肉
    • 梅干 筍乾扣肉捲
    • 綠筍木芽燒
    • 奶油焗白菜
    • 洛神青衣捲
    • 香檳海上皇
  • 派對耍甜蜜
    • 鮮蝦聖女
    • 泳梅聖女
    • 白玉蝦捲
    • 薑糖蜜白玉
    • 金瓜優格
    • 金瓜百香果
    • 蜂蜜芋奶
    • 芋香沙拉
    • 心太軟
    • 紅豆烤麻糬
    • 琴酒西瓜汁
    • 林璃果醋
    • 百香果吸物
    • 桂花烏梅汁
    • 香蕉奶昔
  • 派對魔法醬汁配方
    • 和風汁
    • 怪味醬
    • 青椒松花醬
    • 泰式醬
    • 蒜泥醬
    • 魚露醬
    • 棒棒雞絲醬
    • 椒麻醬
    • 五味醬(九孔、一般用)
    • 五味醬(生蠔用)
    • 麻辣醬
    • 彩椒汁
    • 洛神醬
    • 香檳醬
    • 百香果沙拉
    • 芥籽醬
    • 千島沙拉醬
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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