餐旅概論｜iRead eBooks 華藝電子書

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餐旅概論

作者

：

蘇芳基 (著)

出版社

：

揚智文化事業股份有限公司

出版日期

：

2007/07/01

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

學術書 ; 考用‧參考書 ; 理工農醫

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789578188211

本館館藏

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內容簡介
目錄

本書係專為餐旅、觀光、休閒科系及有志於從事觀光餐旅學術研究或從事餐旅服務業者而編輯。本書共計六篇二十章，深入淺出地介紹餐旅產業營運理論與實務，輔以簡明圖表與實例，協助讀者認識餐旅業及其正確經營管理理念。本書將餐旅業的範疇如餐飲業、旅館業、旅行業、娛樂業分篇逐加探討，並分析未來發展趨勢與營運上的問題，同時也將餐旅行銷與餐旅從業人員未來的生涯規劃予以專章闡述。本書主要特色乃在培養讀者正確的餐旅經營理念，以奠定未來從事餐旅學術研究成功之基石。

序
第一篇緒論
第二篇餐飲業
第三篇旅館業
第四篇旅行業
第五篇休閒娛樂業
第六篇總結篇
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