在講求健康飲食的今日，為什麼還要做醬漬泡菜？
　　因為醬漬泡菜──
　　是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法，　　是可以多元應用的料理元素，　　是現代人只要用最簡單的調味品就能在家自製的釀漬極品，　　不用再受坊間醬漬商品是否黑心的困擾！
　　社大最搶手的美慧老師將全台當紅的醬漬泡菜，一一實作、示範：「手作醬漬泡菜」、「異國風味醬漬泡菜」、「需做做日光浴的曬漬菜脯」以及「用醬漬泡菜做好菜」，每一道醬漬泡菜還有張識別證，清楚標示出最適合製作的時間、最佳賞味期、食用方式，以及剩餘醬汁的應用；每一道入菜料理更詳示可以相替換的醬漬泡菜，不論你我手邊有何當令菜蔬，都能輕鬆做出天然無添加的各式釀漬美味！