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男人的廚房─義大利篇
男人,要知道怎麼做義大利菜、怎麼耍浪漫,就一定要從這本食譜開始學習! 女人,要讓你的男人學會浪漫,更要買這本食譜從頭教起!
身為男人,該做什麼?男人的生活,不該只是工作、與車友玩玩汽車或重機,或三五好友參加爵士與雪茄的聚會…等等。當然,男人的生活不只如此!因為在眾多的選項中,似乎獨缺了為家人或伴侶做頓美味晚餐的選項。
男人的廚房,又是什麼?「男人的廚房」其實要傳達的是一種概念,一種生活的樂趣。因為「男人遠庖廚」已經是超級落伍的觀念了。現代的好男人不僅要是個居家好男人,更要做個能夠讓大女人放心依靠,維護全家健康的『健』男人。尤其,男人下廚,不僅超有魅力,更有著用愛做出來的甜蜜,有著用錢吃不到的幸福~
作者在這本『男人的廚房—義大利篇』收錄了作者從事義大利料理10餘年,精心挑選的數十道義大利美食,容易且方便。如果你已是從事餐飲工作的朋友,記住做法,忘掉份量的配方,絕對會做得更好。不管是出於何種理由購買本書,除了一般主流義大利美食,也試試本書中的經典家鄉料理吧!
身為男人,該做什麼?男人的生活,不該只是工作、與車友玩玩汽車或重機,或三五好友參加爵士與雪茄的聚會…等等。當然,男人的生活不只如此!因為在眾多的選項中,似乎獨缺了為家人或伴侶做頓美味晚餐的選項。
男人的廚房,又是什麼?「男人的廚房」其實要傳達的是一種概念,一種生活的樂趣。因為「男人遠庖廚」已經是超級落伍的觀念了。現代的好男人不僅要是個居家好男人,更要做個能夠讓大女人放心依靠,維護全家健康的『健』男人。尤其,男人下廚,不僅超有魅力,更有著用愛做出來的甜蜜,有著用錢吃不到的幸福~
作者在這本『男人的廚房—義大利篇』收錄了作者從事義大利料理10餘年,精心挑選的數十道義大利美食,容易且方便。如果你已是從事餐飲工作的朋友,記住做法,忘掉份量的配方,絕對會做得更好。不管是出於何種理由購買本書,除了一般主流義大利美食,也試試本書中的經典家鄉料理吧!
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CH1義式料理特色
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認識義式料理
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義大利常用食材介紹
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常用廚具介紹
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基本款起士
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上市場去
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CH2湯
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基礎高湯
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風乾火腿蔬菜湯
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托斯卡尼海鮮湯
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香料牛肉清湯
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奶油肉球菠菜湯
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傳統義大利麵湯
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奶油洋蔥湯
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CH3開胃菜與沙拉
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朱利安諾油醋鮪魚起士沙拉
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香草風味奶油馬鈴薯
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煎莫札瑞拉鯷魚麵包
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塔魯塔魯風味鮪魚麵包
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羅馬風起士烤茄子
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炸海陸佐陳醋蜂蜜
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南義風味橄欖油漬小章魚
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香料醋醃魚排
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CH4義大利麵
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Pasta種類
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男人必知的煮麵時間
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手工Pasta製作
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煮麵技巧
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基礎醬汁製作
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春季阿爾卑斯
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生氣的人義大利麵
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老奶奶烘蛋麵
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鄉村燉蔬菜義大利
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藍紋起士雞肉麵
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蕃茄燉肉特寬麵
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卡佩里尼鮮蝦義大利麵
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蕃茄起士洋芋麵
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啤酒蒸蛤蜊義大利麵
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倫巴底奶油堅果肉醬麵
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烤大蒜蕃茄義大利麵
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迷迭香牛肉義大利麵
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熱那亞青醬風味培根義大利麵
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義大利南瓜手工麵餃
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起士花椰菜雞肉焗烤麵
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鮪魚海洋風味焗烤麵
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雙味起士鮮蝦焗烤麵
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CH5披薩
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基礎麵團製作
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基礎披薩醬汁Pizza sauce
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煙燻起士雞肉Pizza
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辣鯷魚海鮮Pizza
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肉球Pizza
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熱那亞海鮮Pizza
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口袋Pizza
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CH6主菜和排餐
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培根雞肉蔬菜捲
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惡魔辣味烤半雞佐燉蔬菜
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馬斯卡彭起士雞肉捲
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香草小龍蝦
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拉齊奧風味香料牛排
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西西里風味烤鮮魚
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鹽煎牛菲力香草風味奶油馬鈴薯
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熱那亞風味油漬旗魚
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米蘭燉牛肉佐奶油飯
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CH7燉飯
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奶油燉飯
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培根燉蕃茄蔬菜佐奶油飯
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酸豆奶油培根炒飯
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墨魚燉飯
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牛肝菌奶油燉飯
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法式芥末子蔬菜燉香腸佐奶油飯
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炸義大利燉飯
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飲酒常識
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搭配餐酒推薦
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贊助廠商
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- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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