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舌尖與筆尖的對話：台灣當代飲食書寫研究〈1949：2004〉
作者
：
出版日期
：
2007
閱讀格式
：
PDF
ISBN
：
9789577396006
五十多年來，處於特殊歷史進程的台灣，飲食寫作如何在書寫的國度裡由邊緣走向中心；書寫者如何下了餐桌上書桌，他們的舌尖和筆尖之間又是如何個天玄地黃，凡此種種，在在引人興味。
- 序／王年雙
- 自序
- 第一章 緒論
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第二章 餐桌上的風景－台灣當代飲食書寫版圖的共構
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第一節 前菜／主菜－書寫的歷史脈絡
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一、前菜：鄉愁初嚐（1949-1969）
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二、主菜：鄉愁深味及其後（1970-2004）
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第二節 書寫域外／域外書寫－書寫的空問推廓
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一、書寫域外
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二、域外書寫
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第三章 五味紛錯，什錦拼盤－台灣當代多元風格的飲食書寫
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第一節 美味的回歸
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一、當代文人飲食書寫的上菜－梁實秋
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二、華麗的口舌品味－唐魯孫
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三、鄉愁化聲聲聲遠－小民
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第二節 文人飲撰書寫的承桃與發揚－林文月
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一、為盛筵難再的感嘆作註
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二、物我之際，人我之間
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三、婉轉附物，迢悵切情
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第三節 飲食的文化視域
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一、中國飲食文化書寫的開拓－逯耀東
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二、養桌上的健談者（The Deipnosophist）－盧非易
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第四節 吃的瀟灑與虔敬
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一、吃的瀟灑－張拓蕪
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二、吃的虔敬－林清玄
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第五節 飲食無疆－二兒／二娟
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一、直擊東京的飲食與男女－日本－劉黎兒
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二、穿越人問煙火的知性與感性－香港－蔡珠兒
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三、東西文化交會處的味覺發現＝－法國－鄭寶娟
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四、婚姻生活的幸福切片－德國－鄭華娟
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第四章 匕箸間的詠嘆調－飲食抒情書寫意識的流變
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第一節 舌頭有記憶－低迴
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一、書寫的元素
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二、主題的呈現
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第二節 味蕾愛流浪－欣悅
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一、書寫的元素
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二、主題的呈現
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第五章 鹹酸之外－檢視台灣當代的兩種飲食書寫
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第一節 虛寫飲食的討論
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一、「吃」的歧義
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二、以飲食為餌
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三、世紀末的綺思
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四、憂鬱的況味
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第二節 飲食新書寫的困境
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一、文學成色的質疑
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二、消費性格的侷限
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三、書寫傾向的俗化
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- 第六章 指點杯盤說回味－結論
- 參考書目
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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