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侍酒師的葡萄酒隨身指南:從初學到進階,掌握35個品種、129個葡萄園、349 個AOC法定產區,靈活運用就能成為出色的葡萄酒達人!

出版社
出版日期
2020
閱讀格式
EPUB
書籍分類
學科分類
ISBN
9789864592517

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聊到葡萄酒時,「我好怕講錯就糗大了!」

你是不是經常聽到這句話
你是否也曾經在朋友面前脫口這麼說?
親愛的讀者,不怕不怕,這將成為過去式。

你只要翻閱書中章節,就能獲得葡萄酒相關基礎知識與技能。
之後在談到相關話題時,就安心且輕鬆應對,還能展現個人特出的生活品味。
在這本簡明扼要的指南裡,你將學會:
★何時適合打開一瓶美酒與朋友們共享
★葡萄園、品種以及葡萄酒的釀造程序
★從葡萄園到餐桌服務,與葡萄酒有關的各種專業
★展現葡萄酒品味的重點關鍵字,在社交場合裡如魚得水
★從容優雅的展現專業級的侍酒師風采

風趣簡要的插畫圖解能讓初學者無痛入門,易記好用的地圖、對照表與關鍵詞彙是進階愛好者與行業人士最實用的隨身速查百科。
本書沒有讓人頭痛或是附庸風雅的技術詞彙與術語,方便讀者視需求運用:你可以好好地理解消化、不斷重複閱讀,也可以與朋友一起討論……或者忘光光也沒關係,哈哈!

「終於有一本簡單易懂的葡萄酒書啦,有趣的插畫更是加分!」──法國亞馬遜書店讀者熱情推薦

【專業推薦】(依姓氏筆畫排序)
王鵬|酒類專家
王依亭|深杯子品牌創辦人
翁曉蕾|珍愛AOW創辦人
陳上智|葡萄酒國際證照資深講師、餐廳侍酒培訓及選酒顧問、台灣最佳法國酒侍酒師競賽決賽評審
陳定鑫|社團法人台灣侍酒師協會理事長
「釀酒師之路」EmilyYO

【酒界好評】(依姓氏筆畫排序)
「相見恨晚。我20年前就需要這本書。學酒兼學法文,早買晚買,不如現在買。相見不再恨晚。」
──酒類專家王鵬

「翻開第一頁就停不下來。隨時輕鬆學習收穫滿滿,書架上必選的一本好書。」
──珍愛AOW創辦人翁曉蕾Sherry

「葡萄酒令人動心的除了美味,還有知識、歷史與傳統。你可以把這本書當做取悅自己的指南,做自己的侍酒師。」
──葡萄酒國際證照資深講師、餐廳侍酒培訓及選酒顧問、台灣最佳法國酒侍酒師競賽決賽評審陳上智Patrick

「推薦給酒齡0~6歲的酒友,然而即便酒齡更長(像我),仍舊可在本書裡學到東西。」
──本書譯者、葡萄酒自由作家劉永智JasonLIU

「書中囊括了基礎的法國葡萄酒產區知識、釀造方法還有葡萄品種的介紹,使用了圖片搭配精簡的文字,解答了葡萄酒初學者的疑惑。」
──「釀酒師之路」EmilyYO
  • 封面
  • 書名頁
  • 推薦 容易消化與記憶的葡萄酒知識
  • 前言
  • 導論 拿出信心來!
  • 葡萄酒品嘗
    • 品嘗超簡單
    • 風土的美好滋味
    • 葡萄酒杯大哉問
    • 葡萄酒杯應有的模樣
    • 選只好用的香檳杯
    • 如何手持酒杯?
    • 一覽葡萄酒杯小家族
    • 如何打開一瓶葡萄酒
    • 如何打開一瓶香檳
    • 酒還年輕?那醒酒吧!
    • 幫老酒過瓶除渣的藝術
    • 愛酒人的小辭典
    • 買酒何處去?
    • 開瓶好酒的時機?
    • 以葡萄酒陪伴人生重要時刻
    • 與葡萄酒相關的各種收藏家
  • 與葡萄酒相關的職人
    • 葡萄酒農
    • 侍酒師
    • 與侍酒師溝通
    • 侍酒師與釀酒顧問之別
    • 葡萄酒專賣店員工
  • 葡萄酒產區
    • 香 檳
    • 惡魔的酒
    • 香檳法
    • 唐貝里儂神父
    • 準備發射,當心!
    • 添糖知多少
    • 香檳人講香檳話
    • 波爾多
    • 左右岸之爭
    • 左岸葡萄酒
    • 右岸葡萄酒
    • 波爾多的幾種分級制度
    • 1855年份級
    • 1973:備受爭議的一年
    • 布根地
    • 樣能區
    • 夜丘區
    • 伯恩丘區
    • 夏隆丘區
    • 馬貢區
    • 阿爾薩斯
    • 薄酒來
    • 薄酒來新酒
    • 二氧化碳浸泡法
    • 隆河谷地
    • 例外的第瓦區葡萄園
    • 北隆河
    • 南隆河
    • 法定產區的誕生
    • 侏羅區
    • 黃葡萄酒
    • 薩瓦區
    • 重獲認可的布杰產區
    • 羅亞爾河谷地
    • 西南部產區
    • 隆格多克—胡西雍地區
    • 天然甜葡萄酒
    • 普羅旺斯
    • 科西嘉
    • 蒙馬特克羅園
  • 葡萄酒的產製
    • 紅葡萄酒的釀造
    • 榨汁法粉紅酒的釀造
    • 放血法粉紅酒的釀造
    • 白葡萄酒的釀造
    • 香檳的釀造
    • 各式釀酒容器
    • 一瓶還有一瓶大
    • 天然軟木塞
    • 相親相愛的軟木塞與葡萄酒
    • 不同形式的軟木塞
    • 軟木塞異味
    • 軟木塞的替代品
    • 軟木塞的回收利用
    • 自然酒
    • 二氧化硫的作用
    • 釀酒人的小辭典
  • 葡萄樹與葡萄品種
    • 葡萄樹
    • 葡萄樹成長的十個關鍵階段
    • 葡萄樹的病蟲害
    • 釀造白酒的品種
    • 釀造紅酒的品種
    • 葡萄農的小辭典
  • 其他重要產酒國
    • 德 國
    • 西班牙
    • 希 臘
    • 義大利
    • 葡萄牙
    • 南 非
    • 澳 洲
    • 阿根廷
    • 智 利
    • 美 國
    • 影響美國酒業的法國人
  • 來喝杯開胃酒吧!
    • 開胃酒之歌
    • 搭配開胃酒的鄉村肉醬
    • 搭配開胃酒的海鮮肉凍
    • 邊喝邊玩
  • 附 錄
    • 如何成為侍酒師
    • 梅多克酒莊分級
    • 索甸與巴薩克酒莊分級
    • 聖愛美濃酒莊分級
    • 阿爾薩斯法定產區命名
    • 阿爾薩斯特級園法定產區命名
    • 阿爾薩斯氣泡酒法定產區命名
    • 葡萄酒的數字蒐奇
  • 索 引
  • 致 謝(Remerciements)
  • 版權頁

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