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一鍋到底亂亂煮

出版日期
2023
閱讀格式
EPUB
書籍分類
學科分類
ISBN
9789863848318

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\沒時間?or太懶?/
有這一鍋,太棒了!
***
說是亂亂煮,一不小心變成豪華鍋,
工序快速.保證營養,滋味銷魂,
所有美味一鍋完封!
***
「鍋宇宙」的82個超完美料理提案——
「省力」一鍋搞定煎、煮、炒,讓你少洗好多碗!
「快速」腹餓不想等,速速上桌秒開動。
「⽅便」冰箱有什麼就吃什麼,超實用的鍋物配對祕訣。
「多變」吃飯、吃麵、乾鍋、湯鍋、增肌減脂、減醣也OK!
「美味」台式、日式、韓式、泰式,香、辣、鮮,濃口、爽口,吃不膩的各種口味!
「營養」有肉、有蛋、有菜、有碳水……各種營養不漏接。
「易讀」九宮格圖解料理操作步驟,清楚明瞭方便跟著煮。

你是在喝有滋有味的湯,還是喝有色味不足的熱水?
選對速配食材、掌握下鍋順序……
克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯:
「菇腥味再見」:新鮮菇菇乾鍋煸或油炒,再熬煮的湯頭香氣更濃郁。
「用食材的自然鮮甜取代味精和糖」:番茄、胡蘿蔔、洋蔥耐心用油炒軟,鮮甜度完美釋出,湯頭層次三級跳。
「用市售口碑醬料省下熬湯頭時間」:好滋味的捷徑,有了咖哩、韓式辣醬、味噌、泡菜汁、豆乳或甘甜的醬油,立馬賞你一鍋好湯頭。
「高湯用泡的比熬的更省事」:講究用火煮,偷懶可以用泡的,風味一樣都迷人。
「食材下鍋順序對了,滋味更銷魂」:原來美味的祕訣是講求順序的,跟著達人開煮,就是無敵好吃。
「吃鍋也能減脂又減醣」:選對食材大口吃鍋,不會發胖更健康。
「更機智的食材配對祕訣」:餓到發慌或天冷想暖胃,不想出門採買也能煮,超強冰箱庫存食材配對術。
  • 封面
  • 作者序:到底是亂亂煮一鍋,還是一鍋到底亂亂煮?
  • 推薦序:用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。
  • 【一鍋到底亂亂煮,絕對好吃邏輯篇】
  • Chapter 1【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋飯】
    • 01菇菇牡蠣乾炊飯
    • 02櫻花蝦蛋炒飯
    • 03番茄波菜海鮮豆乳粥
    • 04快速版奶油鮮蝦燉飯
    • 05土魠魚南瓜粥
    • 06金沙蟹腿肉粥
    • 07懶⼈韓式拌飯
    • 08芋頭瘦肉粥
    • 09蔬菜牛雞⾁粥
    • 10絲瓜菇菇雞⾁粥
    • 11泡菜起司炒飯
  • Chapter 2【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋麵】
    • 12泡菜五花肉拉麵
    • 13加料韓國泡麵
    • 14塔香番茄豬肉彩虹麵
    • 15高麗菜豬肉炒泡麵
    • 16沙茶豬肉炒麵
    • 17味噌洋蔥豬肉拉麵
    • 18家常大滷麵
    • 19香菜豬肉冷麵
    • 20湯咖哩豬肉烏龍麵
    • 21咖哩牛肉炒烏龍
    • 22番茄酸白菜肥牛刀削麵
    • 23辣味肥牛蔬菜麵
    • 24鮮蝦炒烏龍
    • 25鮮蝦彩虹冷湯麵
    • 26塔香奶油蘑菇蝦貝義大利麵
  • Chapter 3【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮鍋冬粉&米粉】
    • 27麻辣豬肉冬粉
    • 28自家版螞蟻上樹
    • 29番茄五花肉冬粉
    • 30味噌豬肉豆皮冬粉
    • 31泡菜牛肉冬粉
    • 32懶人韓式雜菜
    • 33涼拌川味雞絲寬粉
    • 34酸菜雞肉冬粉
    • 35鮮蝦粉絲煲
    • 36泰式酸辣海鮮寬粉
    • 37芋頭貢丸米粉湯
    • 38脆皮鱸魚米粉湯
    • 39絲瓜菇菇雞蛋米粉
    • 40番茄南瓜五花肉米粉
    • 41蒲瓜麻油蛋米粉
  • Chapter 4【肚子餓餓一鍋吃飽飽:不按牌理亂亂煮】
    • 42酸辣菜肉湯餃
    • 43起司餃子年糕湯
    • 44沙茶透抽蘿蔔糕
    • 45日式關東煮
    • 46櫛瓜年糕杏鮑菇
  • Chapter 5【肚子餓餓一鍋吃飽飽:亂亂煮也能增肌減脂】
    • 47泡菜豬肉豆皮鍋
    • 48肉末豆腐半熟蛋
    • 49泡菜涼拌豬肉豆皮
    • 50番茄豆乳豬肉鍋
    • 51櫻花蝦豬肉炒豆包
    • 52雞肉馬鈴薯風味煮
    • 53麻辣雞肉時蔬
    • 54時蔬鹹水雞
    • 55南瓜雞肉豆腐鍋
    • 56味噌雞腿排煨南瓜
    • 57鎖管豬肉馬鈴薯湯
    • 58蛤蜊山藥豆腐湯
    • 59川味鯖魚煨豆包
    • 60鵝血糕蘿蔔湯
  • Chapter 6【肚子3分餓,只想解饞不想吃太飽:亂亂煮順便減醣】
    • 61金菇豬肉煨豆腐
    • 62高麗菜豆皮豬肉
    • 63無水雞肉蔬菜
    • 64辣味白菇牛肉干絲
    • 65蛋煎櫻花蝦絲瓜
    • 66板豆腐煎蛋煮
    • 67無水白菜滷
    • 68抱蛋時蔬煎豆包
    • 69鹽麴味噌菇菇
    • 70清冰箱蔬菜烘蛋
  • Chapter 7【肚子3分餓,只想解饞不想吃太飽:亂亂煮只想喝個湯】
    • 71鹽麴建長湯
    • 72番茄金菇酸辣湯
    • 73番茄胡蘿蔔五花肉湯
    • 74絲瓜蘑菇五花肉湯
    • 75酸菜瘦肉大黃瓜湯
    • 76玉米蛋花牛肉湯
    • 77紫菜蝦仁羹
    • 78蒜頭雞肉蛤蜊湯
    • 79南瓜山藥海鮮濃湯
    • 80青菜豆腐蛋包湯
    • 81味噌花菜乾菇菇湯
    • 82蘿蔔洋蔥菇菇湯
  • 後記
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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