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會開瓦斯就會煮(3)【就是這個味!】

出版日期
2022
閱讀格式
EPUB
書籍分類
學科分類
ISBN
9789863848233

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\住在暢銷榜上的國民料理書/
《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮:續攤》
一出版,旋即霸占各大書店排行榜,蟬聯暢銷榜100週

★誠品2020、2021年「健康生活類」年度Top1
★博客來2020、2021年「飲食類」年度Top2
★博客來、誠品年度百大暢銷書
★金石堂暢銷榜

睽違二年,40萬粉絲震耳欲聾聲聲催,
>>>大象主廚感恩鄉親100道大放送!<<<

萬千讀者反饋:
《會開瓦斯就會煮》系列是最好備料,最容易煮,最美味,最受家人歡迎,最有成就感的料理書……書上保證有讓你料理魂噴發的各式象廚牌料理!

專治料理苦手的最佳解方:
→跟著這樣做,學會做出色香味俱全的氣炸料理—「氣炸鍋應用教戰守則」
→不能忽略的這些細節—「不沾鍋壽命延長操作方式全解析」
→真的長知識了—「滷味要好吃全靠『三分滷、七分泡』」
→掌握風乾小技巧—「超完美煎干貝華麗登場」
→只要略施小技—「清湯變白湯,名店雞湯在家就能輕鬆復刻」
→一根筷子逆轉蛋生—「告別氣孔超多的月球表面蒸蛋」
→新鮮九層塔先泡個熱水澡—「青醬不會變成『黑醬』」
→有了它們平凡食材也會變身美味料理—「象廚愛用的各種調味料無私分享」
→友善新手、體貼老手—「超詳細操作步驟圖、一看就懂的文字說明、精進廚藝的小知識」
各種藏在細節裡的魔鬼,就讓象廚為你開釋,一起邁向大廚之路。
——————————————————————————
★郭靜|知名藝人──專文推薦

【料理KOL齊推】
水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》、《暖呼呼湯便當》作者
貝蒂|《愛妻省力便當》、《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者
克萊兒|《一鍋到底亂亂煮》、《有蛋就好吃》、《小女鵝和她阿爸的便當日記》
咩莉|《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者
(依姓名筆畫排序)
  • 名人推薦序 郭靜
  • 作者序
  • PART 1 象廚開煮小講堂
    • 本書使用的測量工具與調味料
    • 工欲善其事、必先利其器:氣炸鍋教戰守則
    • 氣炸鍋常見Q&A
    • 你該知道的那些小事:不沾鍋操作方式全解析
  • PART 2 Instagram高人氣家常菜TOP10:新手成就感練功房
    • 1 滿室飄香排骨燜飯
    • 2 番茄荷包蛋燜麵
    • 3 高顏值蛤蠣蒸蛋
    • 4 電鍋北菇蒸滑雞
    • 5 電鍋家常滷肉、滷蛋、油豆腐
    • 6 黃金蒜香蘑菇雞
    • 7 照燒虱目魚
    • 8 黑椒奶油杏鮑菇
    • 9 川菜黑嚕嚕
    • 10 紅蘿蔔滑蛋
  • PART 3 不開瓦斯也能煮,氣炸鍋料理華麗上桌:牛、豬、雞肉篇
    • 11 蔥鹽氣炸牛小排
    • 12 醬烤牛肋條
    • 13 泰式風味烤松阪
    • 14 小豬蓋棉被(德式香腸酥皮卷)
    • 15 豬肉卷盛合(基本款):青蔥、金針菇
    • 16 豬肉卷盛合(進階款):萵苣、卡門貝爾乳酪
    • 17 豬肉卷盛合(水果篇):水梨、綠葡萄、小番茄
    • 18 日式炸豬排
    • 19 台式排骨酥
    • 20 客家鹹豬肉
    • 21 日式居酒屋風烤雞翅
    • 22 台式五香翅小腿
    • 23 蜜汁烤雞翅
    • 24 檸檬雞柳條
    • 25 香辣烤雞心
    • 26 起司鑲雞翅
  • PART 4 不開瓦斯也能煮,氣炸鍋料理華麗上桌:海鮮、蛋豆蔬菜類、簡易甜點篇
    • 27 法式檸檬紙包魚
    • 28 蒜香紙包海鮮
    • 29 奶油蘑菇釀蝦滑
    • 30 急速鹽焗蝦
    • 31 味噌烤鱈魚
    • 32 檸香烤鯖魚
    • 33 起司海鮮吐司披薩
    • 34 培根蝦串串佐蒜味美乃滋
    • 35 揚出豆腐
    • 36 厚切爆汁櫛瓜
    • 37 酥脆洋蔥圈
    • 38 蒜蓉烤茄子
    • 39 蔥香奶油小洋芋
    • 40 葡式蛋撻
  • PART 5 一鍋搞定快速上桌:省時省力好料理
    • 41 沙茶牛肉燴飯
    • 42 港式窩蛋牛肉粥
    • 43 日式洋蔥牛肉炒飯
    • 44 象牌古早味瓜仔肉
    • 45 排骨三劍客(1)-排骨蛋炒飯
    • 46 排骨三劍客(2)-酥炸排骨飯
    • 47 排骨三劍客(3)-台鐵滷排便當
    • 48 鹹豬肉高麗菜飯
    • 49 古早味肉燥飯
    • 50 香菇竹筍豬肉炊飯
    • 51 椒麻雞絲拌麵
    • 52 大蔥鴨肉烏龍麵
    • 53 日式香菇栗子雞肉炊飯
    • 54 青醬雞肉蘑菇義大利麵
    • 55 台式海鮮炒麵
    • 56 明太子炒烏龍
    • 57 日式鮭魚炊飯
    • 58 韓式海鮮煎餅
    • 59 生炒花枝意麵
    • 60 名店蛋炒飯
  • PART 6 家常食材煮出掃盤料理:牛肉、豬肉、雞肉篇
    • 61 清燉牛肉麵
    • 62 法式紅酒燉牛肉
    • 63 日式味噌牛肋
    • 64 韓式牛肉海帶芽湯
    • 65 川味水煮牛肉
    • 66 台式滷豬腳
    • 67 黃金甜蔥豬五花
    • 68 家常紅燒肉
    • 69 蜜汁排骨
    • 70 家常肉末蒸蛋
    • 71 蒜泥白肉
    • 72 糯米椒炒梅花肉
    • 73 義大利陳醋炒櫛瓜五花肉玉米筍
    • 74 香菇栗子燒雞
    • 75 神仙花雕雞
    • 76 台式辣子雞丁
    • 77 日式唐揚雞
    • 78 香煎脆皮雞腿排
    • 79 芥菜蛤蜊雞湯
    • 80 砂鍋濃白雞湯
  • PART 7 家常食材煮出掃盤料理:海鮮、蛋豆蔬菜篇
    • 81 XO醬炒雙鮮
    • 82 鮭魚奶油燉菜
    • 83 清蒸鱸魚
    • 84 零失敗香煎干貝
    • 85 糖醋魚片
    • 86 金沙中卷
    • 87 炸蚵仔酥
    • 88 港式鮮蝦粉絲煲
    • 89 金沙蝦仁豆腐煲
    • 90 敲蝦片海帶芽湯
    • 91 乾煸四季豆
    • 92 蠔油鮮菇玉米筍
    • 93 塔香茄子
    • 94 眷村醋溜土豆絲
    • 95 麻油米血
    • 96 黃金薯餅
    • 97 甜蔥炒黃金油豆腐
    • 98 經典蒜炒蘑菇
    • 99 涼拌干絲
    • 100 香滷小豆干
  • 後記
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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