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本書依據《臺灣總督府專賣局公文類纂》、《臺灣總督府報》、《臺灣日日新報》及日文舊籍等，以臺灣鹽業主題進行基礎研究所得到研究子題35篇，內容涵蓋臺灣古老鹽田之發展沿革、臺灣各地鹽田發展之脈絡及日據時期臺灣鹽田開設過程概況，計分臺灣鹽業建造開發之起始、臺灣鹽田發展過程、影響鹽田建造之要素、臺灣各鹽田之沿革及概況等4章節，精選重要並輔以解讀，可視為瞭解臺灣鹽田建設及相關地區開發過程解說文，深具佐證及參考價值。
- 館長序
- 導讀
- 凡例
- 檔案主題選編
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壹 臺灣鹽田建造開發之起始
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1 臺灣鹽田分佈與位置
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2 鹽田適合地的成因及情況
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3 清代臺灣鹽產地
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4 清代南部鹽田變遷
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5 清代新竹縣內的鹽田
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6 清代臺中縣內舊寓埔鹽田、西港鹽田及下海墘厝鹽田
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貳 臺灣鹽田發展過程
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7 臺灣鹽田發展概況
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8 鹽田開設程序及經營模式
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9 鹽的販賣方法及秤量價格
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10 鹽田之執照、丈單及契
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叁 影響鹽田建造之要素
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11 大自然對鹽田建造的影響
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12 製鹽方式及器具
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13 製鹽資金之聚集及鹽田建造費用
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14 季節風及暴風雨對鹽田的影響
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肆 臺灣各鹽田之沿革及概況
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15 洲南、洲北鹽田及其鹽戶
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16 井子腳鹽田及北門鹽田
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17 布袋鹽田
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18 新塭鹽田
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19 虎尾寮鹽田
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20 王爺港鹽田
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21 布袋地區鹽田經濟調查
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22 烏樹林鹽田
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23 掌潭鹽田
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24 灣裡鹽田
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25 鹽埕庄鹽田
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26 安順鹽田
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27 油車港鹽田
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28 舊塭仔頭鹽田
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29 鹿港鹽田
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30 舊五條港鹽田
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31 鹿港鹽田適地調查
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32 舊打狗鹽田及苓雅寮鹽田
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33 紅毛港鹽田
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34 舊東港鹽田
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35 臺灣鹽務局所管轄鹽田區域
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- 參考書目
- 索引
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
- DOI ： 10.978.98604/07969
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