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休閒農場經營管理:農企業觀點

出版日期
2018
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789869650557

本館館藏

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全書共14章,從農企業的觀點介紹休閒農場的經營環境、目標、策略及規劃,進而針對農場管理層面詳細探討,並輔以大量照片及圖表,適用於觀光休閒及農業等相關科系教學研究、休閒農業推廣教育、人力培訓及經營管理之教戰手冊。改版重點如下:
1.更新內容:
(1)配合《休閒農業輔導管理辦法》、《民宿管理辦法》及《環境教育法》修訂,更新相關資料、休閒農場規劃案例、統計數據等。
(2)依據臺灣休閒農場產業情勢變化,特別就建構體驗經濟經營模式提出解析及改進途徑。
2.新增內容:
(1)新增章節探討健康與環保綠色餐飲,並結合休閒體驗,設計有機農業體驗活動。
(2)介紹如何應用部落格、FB、LINE、WeChat、WhatsApp、Instagram等社群網路作為農場行銷工具。
(3)重要法規穿插QR code以方便查詢,提供網路延伸資源。
  • 第 1 章 休閒農場經營管理導論
    • 第一節 休閒農業的產業特質
    • 第二節 休閒農場的企業性質
    • 第三節 休閒農場經營的要義
    • 第四節 休閒農場管理的要義
    • 第五節 休閒農場的經營管理系統及績效衡量
  • 第 2 章 休閒農場經營環境
    • 第一節 休閒農場外部環境因素
    • 第二節 休閒農場內部環境因素
  • 第 3 章 休閒農場規劃、籌設與登記
    • 第一節 休閒農場規劃的意義與重要性
    • 第二節 休閒農場規劃的原理與原則
    • 第三節 休閒農場規劃的法規
    • 第四節 申請休閒農場籌設及登記之文件與流程
    • 第五節 休閒農場規劃實例
  • 第 4 章 休閒農場經營目標與策略
    • 第一節 經營計畫
    • 第二節 經營目標
    • 第三節 經營策略
  • 第 5 章 休閒農場生產管理
    • 第一節 生產管理的意義
    • 第二節 休閒農場生產管理的原則
    • 第三節 休閒農場生產管理的施作方式
    • 第四節 休閒農場結合有機農業體驗
  • 第 6 章 休閒農場遊憩管理
    • 第一節 遊憩管理的涵義
    • 第二節 遊憩機會的發展
    • 第三節 遊憩容納量的意義與面向
    • 第四節 遊憩容納量的管理
  • 第 7 章 休閒農場餐飲管理與住宿管理
    • 第一節 田園餐飲與餐飲管理
    • 第二節 提升餐飲服務品質
    • 第三節 健康與環保的綠色餐飲
    • 第四節 休閒農場住宿管理的意義
    • 第五節 住宿管理的流程、原則與要項
    • 第六節 提升住宿服務品質
    • 第七節 日本與紐西蘭鄉村民宿特色
    • 第八節 農莊住宿經營的發展
  • 第 8 章 休閒農場行銷管理
    • 第一節 休閒農場行銷管理的意義與程序
    • 第二節 休閒農場創意行銷
    • 第三節 休閒農場農產品展售
    • 第四節 休閒農場紀念品開發
    • 第五節 休閒農場開發國際觀光客市場
  • 第 9 章 休閒農場解說服務管理
    • 第一節 解說的意義與原則
    • 第二節 解說服務的媒介
    • 第三節 解說服務的要領
    • 第四節 解說服務的管理
  • 第 10 章 休閒農場人力資源管理與資訊管理
    • 第一節 休閒農場營運組織
    • 第二節 休閒農場人力特性與員工滿足的重要性
    • 第三節 休閒農場人力資源管理的工作
    • 第四節 休閒農場志工及工讀生的運用
    • 第五節 休閒農場資訊管理
  • 第 11 章 休閒農場財務管理與經營診斷
    • 第一節 財務管理的概念與重要性
    • 第二節 投資分析
    • 第三節 利潤規劃、預算編製與資產管理
    • 第四節 財務分析與資本結構控制
    • 第五節 經營診斷
  • 第 12 章 休閒農場景觀管理與環境保護
    • 第一節 景觀管理的重要性與意義
    • 第二節 休閒農場景觀美學的原理
    • 第三節 休閒農場景觀管理的面向與原則
    • 第四節 休閒農場環境保護
    • 第五節 休閒農場實施環境教育
  • 第 13 章 休閒農場設施管理與安全管理
    • 第一節 設施管理的重要性與意義
    • 第二節 休閒農場設施的分類
    • 第三節 休閒農場設施管理的原則與要項
    • 第四節 安全管理的重要性與法令規定
    • 第五節 影響安全管理的因素
    • 第六節 安全管理的對策
  • 第 14 章 臺灣休閒農場經營管理未來的走向
    • 第一節 休閒農場經營管理的特色
    • 第二節 休閒農場經營管理的問題
    • 第三節 休閒農場經營管理未來的走向
    • 第四節 建構休閒農場「體驗經濟」的經營模式
  • 參考文獻
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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