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历史与文化融汇的地方味道：云南过桥米线的饮食人类学研究

作者
：
牟军 (著)
出版社
：
社会科学文献出版社
出版日期
：
2016
閱讀格式
：
PDF ; EPUB
書籍分類
：
人文 ; 社科 ; 學術書
學科分類
：
中國史地
ISBN
：
9787509793657
过桥米线 蒙自 饮食文化 云南 地方文化 非物质文化遗产

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本书是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志，是以饮食实践为视角的人类学研究个案。本书根据人类学及相关学科的研究成果以及田野调查所得，对源自滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食——云南过桥米线，在历史语境中考究其形成与发展，以此反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。
历史与文化融汇的地方味道：云南过桥米线的饮食人类学研究

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