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食品品保概論
作者
：
出版日期
：
2018/03/02
閱讀格式
：
PDF
ISBN
：
9789864873081
本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫，依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。
收錄105~106年官方試題及精闢解析，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。
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- 序言
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第一章 食品產業概況
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第一節 食品產業現況
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第二節 我國食安政策介紹
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第三節 違規食品事件
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第四節 食品品保專有名詞
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第二章 食品衛生管理
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第一節 食品安全衛生管理法（食安法）及相關法規
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第二節 食品良好衛生規範準則（GHP）及食品安全管制系統準則（HACCP）
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第三章 食品品保基礎
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第一節 原料及製程危害分析管制
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第二節 追蹤追溯管理
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第三節 食品標示及廣告管理
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最新試題及解析
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105 年 第二次食品品保概論
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106 年 第一次食品品保概論
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106 年 第二次食品品保概論
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