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葡萄酒ABC - 品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字
【華人世界第一本結合專業知識與多國語言的葡萄酒文化著作!】 耳熟能詳的「夏多內」、「卡本內.蘇維儂」法語怎麼說? 不能錯過的大師級葡萄酒專業好書 國際級社交場合以酒會友的最佳良伴 英語、法語等多國語言葡萄酒文化必用關鍵字
本書分為二個部份,包含「說文解字篇」,打造達人等級的101個專業品酒字彙及相關專業知識,還有各大品酒會及社交場合所必備的「社交對話篇」。
「說文解字篇」:第一步,達人等級的101個專業品酒字彙單元 匯集葡萄酒的重要關鍵字及其相關核心主題,讀者可透過兩種方式輕易上手:目錄一依「字母分類」,從A到Z的階段彙總;目錄二則是按照「主題分類」,從產區、葡萄品種、裝備製程等各角度切入葡萄酒專業元素。不容錯過的文化面向、及專業化知識集合於其中,探索並徜徉於葡萄酒最引人入勝的美妙世界。
「社交對話篇」:第二步,嚴選28篇必備社交品酒實境對話主題 各大品酒會或正式派對及宴會中,話題常圍繞在葡萄酒類的相關主題之上。不論是專業知識,或是葡萄酒背後的人文歷史及文化,本書都已幫你整合好解說詳盡的實境對話,有了專業學識及漂亮語言的雙向薰陶,讓你搖身一變成為各大社交場合的葡萄酒專家。
一本讓你重新認識葡萄酒極致境界的好書 讓你不只是葡萄酒愛好者,還是葡萄酒專業級達人。
本書特色
★ 全球第一本結合葡萄酒知識與多國語言的品酒書 內含葡萄酒專業知識、101個精選品酒必備字彙,並特別收錄28個主題的實境社交對話,經過專業學者審訂,以及多位達人級名人背書。
★ 101個品酒專家必備的葡萄酒知識 集結作者數十年與各國葡萄酒產業之文化交流經驗所得精華彙整,只要熟悉這101個知識,讓你快速變成葡萄酒一級專家。
★ 國際級社交對話 作者以其豐富外交及出席各國際級品酒場合的經驗,告訴你如何以酒會友,用一口漂亮的外語談說美酒,晉升為面面俱到的社交達人。
★ 多國外籍人士錄音 品酒專用術語、社交場合中運用到的品酒對話,均由專業外籍老師專門錄製,讓你不僅葡萄酒的知識道地,發音也純正道地。
★ 專業級設計 首創雙目錄指南,可依字母或主題進行快速索引;相關篇章系統整合,架構式的葡萄酒相關知識一次網羅,實際地切入專業要點。
本書分為二個部份,包含「說文解字篇」,打造達人等級的101個專業品酒字彙及相關專業知識,還有各大品酒會及社交場合所必備的「社交對話篇」。
「說文解字篇」:第一步,達人等級的101個專業品酒字彙單元 匯集葡萄酒的重要關鍵字及其相關核心主題,讀者可透過兩種方式輕易上手:目錄一依「字母分類」,從A到Z的階段彙總;目錄二則是按照「主題分類」,從產區、葡萄品種、裝備製程等各角度切入葡萄酒專業元素。不容錯過的文化面向、及專業化知識集合於其中,探索並徜徉於葡萄酒最引人入勝的美妙世界。
「社交對話篇」:第二步,嚴選28篇必備社交品酒實境對話主題 各大品酒會或正式派對及宴會中,話題常圍繞在葡萄酒類的相關主題之上。不論是專業知識,或是葡萄酒背後的人文歷史及文化,本書都已幫你整合好解說詳盡的實境對話,有了專業學識及漂亮語言的雙向薰陶,讓你搖身一變成為各大社交場合的葡萄酒專家。
一本讓你重新認識葡萄酒極致境界的好書 讓你不只是葡萄酒愛好者,還是葡萄酒專業級達人。
本書特色
★ 全球第一本結合葡萄酒知識與多國語言的品酒書 內含葡萄酒專業知識、101個精選品酒必備字彙,並特別收錄28個主題的實境社交對話,經過專業學者審訂,以及多位達人級名人背書。
★ 101個品酒專家必備的葡萄酒知識 集結作者數十年與各國葡萄酒產業之文化交流經驗所得精華彙整,只要熟悉這101個知識,讓你快速變成葡萄酒一級專家。
★ 國際級社交對話 作者以其豐富外交及出席各國際級品酒場合的經驗,告訴你如何以酒會友,用一口漂亮的外語談說美酒,晉升為面面俱到的社交達人。
★ 多國外籍人士錄音 品酒專用術語、社交場合中運用到的品酒對話,均由專業外籍老師專門錄製,讓你不僅葡萄酒的知識道地,發音也純正道地。
★ 專業級設計 首創雙目錄指南,可依字母或主題進行快速索引;相關篇章系統整合,架構式的葡萄酒相關知識一次網羅,實際地切入專業要點。
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Part 1 說文解字篇
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A
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ABC 葡萄酒暗語
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Ah-so 雙股叉開瓶器
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Altar Wine 彌撒聖酒
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Apéritif 開胃酒
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Appellation / AOC 產區命名
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Aroma 新鮮芳香
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Auction / Wine Auction 拍賣
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B
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Bacchus 酒神
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Balanced 均衡
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Barrel 橡木桶
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Beaujolais 薄酒萊
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Biodynamic Wine 自然動力葡萄酒
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Blind Tasting 盲品
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Body 酒體
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Bordeaux 波爾多
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Bottle / Wine Bottle 酒瓶
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Bouquet 熟成香氣
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Breathing 呼吸
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Burgundy / Bourgogne 布根地
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C
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Cabernet Sauvignon 卡本內.蘇維儂
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Cave / Wine Cellar 酒窖
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Champagne 香檳
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Chardonnay 夏多內
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Château 酒莊
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Classification of 1855 一八五五年波爾多分級
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Cloying 膩味
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Color 顏色
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Complex / Complexity 複雜
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Cork 軟木塞
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Cru Bourgeois 布爾喬亞等級
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Cult Wine 膜拜酒
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D
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Decantation / Decanter 醒酒 / 除渣
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Depth 深度
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Dessert Wine 甜點酒
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Dom Pérignon 唐.貝里儂
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Drops of God 神之
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Dry 干 / 不甜
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E
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Earthy 土味
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En Primeur 葡萄酒期貨
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F
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Finish 餘韻
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Flying Winemaker 飛行釀酒師
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French Paradox 法國矛盾論
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G
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Garage Wine 車庫酒
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Geography of Wine 葡萄酒地理學
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Globalization of Wine 葡萄酒全球化
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Glocalization 全球在地化
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Grand Vin 正牌葡萄酒
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H
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Haut-Brion / Château Haut-Brion 奧比昂酒莊
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Horizontal Wine Tasting 水平品酒
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I
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Ice Wine 冰酒
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International Variety 國際品種
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J
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Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎評比
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K
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Kosher Wine 科謝爾葡萄酒
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L
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Label / Wine Label 酒標
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Lafite / Château Lafite-Rothchild 拉菲酒莊
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Latour / Château Latour 拉圖酒莊
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Legs / Wine Leg 酒腿
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Liv-ex 倫敦國際葡萄酒交易所
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M
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Madeira 馬德拉酒
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Margaux / Château Margaux 瑪歌酒莊
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Master of Wine 葡萄酒大師
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Matching / Wine & Food Matching 酒食搭配
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Meritage 波爾多風格混釀
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Minerality 礦物特性
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Mondavi / Robert Mondavi 羅伯.蒙大維
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Mouton / Château Mouton Rothschid 慕桐酒莊
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N
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New World Wine 新世界葡萄酒
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Nez du Vin 酒鼻子
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O
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Oak 橡木
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Oenology 葡萄酒學
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P
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Pakerization 派克化
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Phylloxera 葡萄根瘤蚜害
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Pinot Noir 黑皮諾
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Porto / Port Wine 波特酒
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Q
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QPR 品價比
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R
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Réserve / Reserve Wine 酒莊珍藏
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Romanée-Conti 侯曼內.康地
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Rosé 粉紅酒
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S
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Saints 守護聖人
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Santé 祝你健康
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Score / Wine Score 評分
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Shiraz 希拉茲
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Sommelier 侍酒師
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Sparkling Wine 氣泡酒
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Spittoon 吐酒桶
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Super Seconds 超級第二級
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Super Toscana 超級托斯卡尼
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T
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Temperature 溫度
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Terroir 風土條件
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Texture 質地
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U
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Ullage 耗損
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Umami 旨味
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V
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Viagrafication 威而鋼化
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Vieilles Vignes 老藤
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Vintage 年份
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W
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Wine 葡萄酒
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X
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Xérès 雪莉酒
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Y
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Yeast 酵母
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Yquem / Château d'Yquem 滴金堡
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Z
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Zinfandel 金粉黛
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Zymology 釀造學
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Part 2 社交對話篇
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一、產區與酒莊
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Beaujolais 薄酒萊
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Bordeaux 波爾多
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Champagne 香檳
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Château Lafite and Domaine de la Romanée-Conti 拉菲酒莊與侯曼內.康地莊園
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二、地理與分級
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Classification 1855 一八五五年波爾多分級
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Judgment of Paris 1976 一九七六巴黎評比
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Score 評分
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Terroir 風土條件
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三、葡萄品種
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Variety 葡萄品種
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四、葡萄酒類型
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Altar Wine 彌撒聖酒
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Madeira 馬德拉葡萄酒
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Porto 波特酒
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Sherry 雪莉酒
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五、裝備與製程
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Wine Bottle 酒瓶
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Cork 軟木塞
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Oak 橡木
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Yeast 酵母
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六、角色與人物
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Dom Pérignon 香檳王
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Robert Mondavi 羅伯.蒙大維
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Robert Parker 羅伯.派克
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七、品酒術語
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Blind Tasting 盲品
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Body 酒體
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Finish 餘韻
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Temperature 溫度
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八、文化風貌
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Auction / Wine Auction 葡萄酒拍賣
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Matching 酒食搭配
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French Paradox 法國矛盾論
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Santé 祝你健康
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- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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