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- 基礎廚藝法
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Part I 開店準備守則
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計算成本定價
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決定賣項種類
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採買訣竅與促銷策略
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Part II 蛋糕慕斯類
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義式黑巧克力蛋糕
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櫻桃黑森林蛋糕
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瑞士巧克力卷
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提拉米蘇
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栗子蛋糕
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香草奶露蛋糕
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香橙慕斯
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摩卡咖啡慕斯
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原味起士蛋糕
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檸檬蛋糕
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橘子薄片蛋糕
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布朗尼
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白蘭地水果蛋糕
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藍莓瑪芬
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Part III 甜點餅乾類
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泡芙
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泡芙聖代
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法式布丁派
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法式吐司布丁
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洋梨杏仁派
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核桃焦糖塔
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水果塔
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咖啡凍
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義大利奶酪
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季節水果凍
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焦糖布丁
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美式鬆餅
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貝殼鬆餅
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原味司康餅
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核桃雜糧葡萄餅乾
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可可餅
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杏仁香橙餅乾
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莫斯科雪球
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起士酥
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Part IV 鹹點冰飲類
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烤牛肉貝果三明治
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菠菜起士塔
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起士羅蘭塔
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香草雞全麥三明治
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培根烤雞三明治
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焗烤起士三明治
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燻鮭魚三明治
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覆盆子布朗尼聖代
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咖啡冰沙
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果茶冰沙
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藍莓優格冰沙
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草莓拿鐵
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白巧克力拿鐵
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